Ricca zuppa di manzo con patate, peperoni e carote

Istruzioni

1. Sbucciare le cipolle, tagliarne una a pezzetti e lasciare l’altra intera.
2. Mettere la carne di manzo e la cipolla intera in una casseruola.
3. Versare in acqua fredda, portare a bollore e far sobbollire a fuoco basso fino a quando la carne è tenera .
4. Quindi togliere la carne, lasciarla raffreddare e tagliarla a bocconcini.
5. Filtrare il brodo con un colino fine e portare di nuovo a bollore.
6. Sbucciare le patate e tagliarle a bocconcini.
7. Aggiungere le patate al brodo di carne e far sobbollire per circa 15-20 minuti.
8. Lavare, privare dei semi e tagliare i peperoni a pezzetti.
9. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
10. Riscaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
11. Aggiungere la seconda cipolla tritata finemente Far rosolare per circa 4-5 minuti.
12. Quindi aggiungere le carote e far rosolare per altri 2-3 minuti.
13. Poi aggiungere i peperoni e far rosolare le verdure per altri 3-4 minuti mescolando.
14. Poi aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate Mescolare e togliere dal fuoco dopo 1 minuto.
15. Aggiungere la carne macinata al brodo.
16. Aggiungere le verdure saltate.
17. Condire la zuppa con sale e pepe e far sobbollire per un’ultima volta di circa 5 minuti.
18. Il zuppa di manzo prima del Servire cospargere con erbe aromatiche tritate.