Ripieno di insalata di fagioli con cipolle, peperoni e sottaceti
Ingredienti
- 2 cipolle, rosse
- 2-3 cucchiai di aceto di mele
- zucchero, qb
- 1 paprika, rossa
- 2-3 sottaceti
- ¹⁄₂ mazzetto di prezzemolo o coriandolo
- 200 g di fagioli rossi , nella Lattina o cotto
- 2-4 cucchiai di olio
Utensili
- ciotola
- coltello
- tagliere
- tagliajulienne
Istruzioni
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli o quarti di anelli.
- Mettere in una ciotola, bagnare con l’aceto.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, tagliare le i peperoni a julienne.
- Tagliare i cetrioli a julienne oa fettine.
- Tritare le erbe aromatiche.
- Mettere tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
- Scolare le cipolle.
- Aggiungere i fagioli e le cipolle al resto ingredienti.
- Insalata di fagioli da gustare con olio e buon appetito.
