Riso pilaf vegetariano con zucca, cipolle e carote
Ingredienti
- 100 g di olio
- 2 cipolle
- 2-3 carote
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di zucca
- 300 g di riso a chicco lungo
- 1 cucchiaio di sale
- 1 manciata di uvetta, prugne o altra frutta secca
- crespino
- Curcuma
- Zira, a piacere
Utensili
- ciotola
- setaccio
- padella
- coltello
- tagliere
Istruzioni
- Sciacquare più volte il riso e metterlo a bagno in acqua fredda.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Tagliare a cubetti le carote e la zucca.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Far soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente .
- Aggiungere le carote.
- Sale leggermente, spolverizzare con cumino, crespino e curcuma e far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per 10 minuti.
- Posizionare la zucca sopra le carote insieme agli spicchi d’aglio interi e alla frutta secca.
- Lo strato di zucca subito con uno strato Coprire il riso.
- Salare bene e appiattire leggermente il riso.
- Versare acqua calda in modo che si alzi 1-1,5 cm sopra il riso.
- Portare l’acqua a ebollizione .
- Cuocere il pilaf a coperchio chiuso 20 -Cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
