Rollmops fatti in casa con aringhe, vino bianco e spezie

Rollmops fatti in casa con aringhe

Porzioni: 5 persone | Tempo di preparazione: 740 minuti

Questi sostanziosi involtini di aringhe Rollmops sottaceto sono molto popolari in Germania e in altri paesi europei. La maggior parte lo compra al supermercato, anche se è molto facile da fare a casa. La marinata è pronta in soli 5 minuti, il pesce deve solo riposare per un po’. I cetriolini danno sapore allo spuntino ed esaltano davvero il sapore del pesce.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Rollmops fatti in casa con aringhe
Rollmops fatti in casa con aringhe

Porzioni: 5 persone | Preparazione: 740 minuti

Questi sostanziosi involtini di aringhe Rollmops sottaceto sono molto popolari in Germania e in altri paesi europei. La maggior parte lo compra al supermercato, anche se è molto facile da fare a casa. La marinata è pronta in soli 5 minuti, il pesce deve solo riposare per un po’. I cetriolini danno sapore allo spuntino ed esaltano davvero il sapore del pesce.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Preparazione fredda | Menù: piatti di pesce, spuntini | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 6 aringhe
  • 120 ml di aceto di vino bianco
  • 240-270 ml di vino bianco, secco
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di bacche di ginepro
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 un pizzico di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla
  • ½ – 1 cucchiaino di aneto, essiccato
  • 6 cetriolini

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pelapatate
  • pentola
  • ciotola

Istruzioni

  1. Tagliare le aringhe longitudinalmente sul fondo e aprirle. Eliminare l’osso centrale con la coda.
  2. Lavare bene le aringhe.
  3. Sbucciare la cipolla e la carota.
  4. Tritare le carote, non troppo grossolanamente.
  5. Tagliare la cipolla ad anelli.
  6. Aceto, vino, carote, pepe in grani, alloro, ginepro, timo, zucchero e sale in una casseruola.
  7. Portare il tutto a bollore e cuocere per circa 5 minuti.
  8. Mettere le aringhe in una ciotola, aggiungere gli anelli di cipolla e l’aneto.
  9. Bagnare con la marinata calda e lasciar raffreddare completamente.
  10. Tagliare a metà i cetriolini e avvolgerli nelle aringhe.
  11. Fissare gli involtini con degli stuzzicadenti e riporli nella marinata.
  12. Coprire la ciotola con un coperchio.
  13. Posizionare il rotolo si asciuga in frigorifero per 12 – 14 ore in infusione.