Rösti svizzero croccante a base di patate
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 5 cucchiai di ghee
- sale, qb
- pepe nero, qb
Utensili
- pelapatate
- grattugia
- cucchiaio
- spatola
- padella
- tavola
Istruzioni
- Sbucciare le patate, grattugiarle grossolanamente, spremerne il succo.
- Far sciogliere 1 cucchiaio di burro e unirlo alle patate.
- Condire con sale e pepe, mescolare bene.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella .
- Una parte metterci sopra il composto di patate.
- Spalmare le patate in modo uniforme con una spatola in modo da ottenere una frittella spessa 1 cm.
- Far dorare gli hashish a fuoco medio per 12 minuti fino a quando non saranno dorati.
- Passare una spatola sotto la frittella in modo che si sollevi bene dal fondo della padella.
- Ricoprire la padella con un tagliere o un piatto piano grande, capovolgere gli hash browns.
- Riscaldare l’olio rimanente nella padella, con attenzione adagiarvi gli hash brown.
- Cuocere per altri 12 minuti fino a quando non saranno dorati.
- Gli hash brown rimanenti si preparano allo stesso modo.
Una miscela di burro e olio vegetale può essere utilizzata al posto del burro chiarificato per friggere.
