Rotoli di cialda croccante con crema proteica

Rotoli di cialda croccante con crema proteica

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

Questi involtini di wafer croccanti, ripieni di deliziosa crema proteica, sono un dessert perfetto per grandi e piccini. L’impasto è molto facile e veloce da fare. Quindi infornare, arrotolare subito e farcire con la crema. I panini hanno un sapore semplicemente irresistibile.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Rotoli di cialda croccante con crema proteica
Rotoli di cialda croccante con crema proteica

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 60 minuti

Questi involtini di wafer croccanti, ripieni di deliziosa crema proteica, sono un dessert perfetto per grandi e piccini. L’impasto è molto facile e veloce da fare. Quindi infornare, arrotolare subito e farcire con la crema. I panini hanno un sapore semplicemente irresistibile.

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Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cottura al forno | Menù: pasticcini | Cucina: Ricette ucraine

Ingredienti

Impasto

  • 200g burro
  • 5 uova
  • 200g zucchero
  • 400g farina

Panna

  • 200g zucchero
  • 70ml acqua
  • 1 pizzico di acido citrico
  • 2 albumi

Utensili

  • bilancia da cucina
  • misurino
  • coltello
  • casseruola
  • ciotola
  • frullatore
  • posate
  • macchina per cialde per cialde sottili

Istruzioni

  1. Per l’impasto, tagliare a pezzi il burro e farlo sciogliere.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer.
  3. Versare il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
  4. Aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio Procedimento.
  5. Riscaldare la piastra per cialde.
  6. Inserire 1 cucchiaio di pastella e cuocere i waffle, coperti, per circa 1-2 minuti fino a doratura.
  7. Mentre i waffle sono ancora caldi, arrotolarli immediatamente.
  8. Lasciare raffreddare completamente i rotoli di waffle.
  9. Per il ripieno di panna Sciogliere lo zucchero nell’acqua in una casseruola e portare a bollore.
  10. Aggiungere l’acido citrico e far sobbollire a fuoco basso per circa 10-12 minuti fino a quando non si sarà addensato.
  11. Montare gli albumi a neve.
  12. Sciroppo di zucchero sotto Versare a filo continuando a mescolare.
  13. Mettere la panna in una sac à poche.
  14. Ricoprire con essa i rotoli di wafer.
  15. Servire i rotoli di wafer ripieni con l’uovo crema bianca come dessert.

I rotoli di wafer hanno un sapore delizioso anche senza la panna.