Rotolo di crema leggera a base di meringa con mirtilli

Rotolo di crema leggera a base di meringa con mirtilli

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 130 minuti

Cream Roll – Questo meraviglioso dessert a base di meringa, panna e frutti di bosco è una deliziosa combinazione paradisiaca. Una meringa viene cotta con albumi sbattuti con zucchero, amido e aceto. Il ripieno cremoso di panna montata con vaniglia e mirtilli dolci completa magnificamente il dessert. Il rotolo di crema si sposa bene con caffè o tè.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )
Rotolo di crema leggera a base di meringa con mirtilli
Rotolo di crema leggera a base di meringa con mirtilli

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 130 minuti

Cream Roll – Questo meraviglioso dessert a base di meringa, panna e frutti di bosco è una deliziosa combinazione paradisiaca. Una meringa viene cotta con albumi sbattuti con zucchero, amido e aceto. Il ripieno cremoso di panna montata con vaniglia e mirtilli dolci completa magnificamente il dessert. Il rotolo di crema si sposa bene con caffè o tè.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )

Stagione: Primavera, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: dolci | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 50 g di zucchero di canna di canna
  • 3 albumi d’uovo
  • 5 g di amido di mais
  • 4 ml di aceto di vino bianco
  • 120 g di mirtilli
  • 300 ml di panna, fredda
  • 2 ml di estratto di vaniglia
  • zucchero a velo, quanto basta

Utensili

  • Teglia
  • Carta Forno
  • Sbattitore
  • Ciotola
  • Frusta
  • Spatola

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Rivesti una teglia con carta da forno.
  3. In una ciotola, mescola 110 g di zucchero bianco e tutto lo zucchero di canna.
  4. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve.
  5. Aggiungere il composto di zucchero a cucchiaiate alla volta, mescolando continuamente.
  6. Mescolare l’amido di mais e l’aceto negli albumi con una frusta.
  7. Stendere uniformemente il composto di meringa nella teglia preparata.
  8. Cuocere per 10 minuti.
  9. Abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per altri 20 minuti.
  10. Stendere un foglio di carta forno pulito su un piano di lavoro e cospargere con lo zucchero rimasto.
  11. Capovolgere con cura la meringa sulla carta preparata.
  12. Con attenzione staccare la carta da forno e lasciare raffreddare la meringa per 15-20 minuti.
  13. Montare la panna e la vaniglia a neve ferma.
  14. Spalmare la crema sulla meringa.
  15. Ricoprire con i mirtilli.
  16. Arrotolare con cura la meringa in un rotolo.
  17. Mettere il rotolo di crema in frigorifero per 1 ora.
  18. Poi spolverare con zucchero a velo e servire tagliato a pezzetti.