Salsa vegana al caramello con pere, latte di cocco e vaniglia senza zucchero
Ingredienti
- 600 g di pere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 ml di acqua
- 500 ml di latte di cocco
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Utensili
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- padella
- frullatore
Istruzioni
- Sbucciare le pere e privarle del torsolo.
- Tagliare la frutta a cubetti e metterla in una casseruola.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Cuocere le pere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando.
- Aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti con il coperchio chiuso e lasciare.
- Poi togliere dal fuoco.
- Trasformare il tutto fino a ottenere una massa liscia con un frullatore a immersione.
- Mescolare il latte di cocco con il bicarbonato di sodio e versare sulle pere.
- Rimetti la pentola sul fuoco e cuoci il composto, mescolando, per circa 1 ora.
- Quando la salsa al caramello si è addensata e diventa dorata, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare.
Questa salsa al caramello senza zucchero si sposa meravigliosamente con waffle, frittelle o altri dessert.