Salsiccia di pollo succosa e tenera con aglio, senape e curcuma
Ingredienti
- 3 metri di budello di salsiccia
- 2 kg di cosce di pollo
- 4-5 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di sale
- pepe nero, qb
- 3 cucchiaini di senape
- curcuma, qb
- condimento per pollame, a piacere
- 300-400 ml di acqua
Utensili
- coltello
- tagliere
- tritacarne
- spremiaglio
- ciotola
- teglia
Istruzioni
- Sciacquare bene il budello e lasciarlo a bagno in acqua per 30-60 minuti.
- Seguire le istruzioni del produttore.
- Togliere la carne di pollo dalle ossa e dalla pelle e tagliarla a pezzi di media grandezza.
- Pelle e grasso macinare finemente con un tritacarne.
- Sbucciare e schiacciare l’aglio.
- Mettere il pollo in una ciotola insieme alla pelle e all’aglio.
- Aggiungere sale, pepe, senape, curcuma e altre spezie e mescolare bene.
- Aggiungere 150 ml di acqua e mescolare ancora bene il tutto.
- Attaccare al tritacarne un apposito beccuccio per salsiccia e riempire il budello della salsiccia con il composto.
- Rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
- Posizionare sopra la salsiccia e bucherellare il budello con un ago dall’alto .
- Mettere un po’ d’acqua sulla teglia e cuocere a 180°C per circa 1 ora.
- Poi versare l’acqua dalla teglia e girare la salsiccia.
- Poi bucare nuovamente l’ago dall’alto e infornare per altri 20-25 minuti cuocere.
- Servire la salsiccia di pollo già pronta con un’insalata.
