Salsiccia di pollo succosa e tenera con aglio, senape e curcuma

Salsiccia di pollo succosa e tenera con aglio

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 130 minuti

Questa salsiccia è gustosa, succosa e tenera. A seconda delle spezie aggiunte, il gusto sarà leggermente diverso ogni volta. Ci vuole un po’ di tempo per la preparazione, ma vale sicuramente la pena provare la ricetta.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Salsiccia di pollo succosa e tenera con aglio
Salsiccia di pollo succosa e tenera con aglio

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 130 minuti

Questa salsiccia è gustosa, succosa e tenera. A seconda delle spezie aggiunte, il gusto sarà leggermente diverso ogni volta. Ci vuole un po’ di tempo per la preparazione, ma vale sicuramente la pena provare la ricetta.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cottura al forno | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette bielorusse

Ingredienti

  • 3 metri di budello di salsiccia
  • 2 kg di cosce di pollo
  • 4-5 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di sale
  • pepe nero, qb
  • 3 cucchiaini di senape
  • curcuma, qb
  • condimento per pollame, a piacere
  • 300-400 ml di acqua

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • tritacarne
  • spremiaglio
  • ciotola
  • teglia

Istruzioni

  1. Sciacquare bene il budello e lasciarlo a bagno in acqua per 30-60 minuti.
  2. Seguire le istruzioni del produttore.
  3. Togliere la carne di pollo dalle ossa e dalla pelle e tagliarla a pezzi di media grandezza.
  4. Pelle e grasso macinare finemente con un tritacarne.
  5. Sbucciare e schiacciare l’aglio.
  6. Mettere il pollo in una ciotola insieme alla pelle e all’aglio.
  7. Aggiungere sale, pepe, senape, curcuma e altre spezie e mescolare bene.
  8. Aggiungere 150 ml di acqua e mescolare ancora bene il tutto.
  9. Attaccare al tritacarne un apposito beccuccio per salsiccia e riempire il budello della salsiccia con il composto.
  10. Rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
  11. Posizionare sopra la salsiccia e bucherellare il budello con un ago dall’alto .
  12. Mettere un po’ d’acqua sulla teglia e cuocere a 180°C per circa 1 ora.
  13. Poi versare l’acqua dalla teglia e girare la salsiccia.
  14. Poi bucare nuovamente l’ago dall’alto e infornare per altri 20-25 minuti cuocere.
  15. Servire la salsiccia di pollo già pronta con un’insalata.