Saporito gulasch di cervo con carote e aglio
Ingredienti
- 1000 g gulasch di cervo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 3 spicchi d’aglio
- Sale, qb
- Erbe essiccate, qb
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaio di farina
- Olio di semi di girasole, per friggere
Utensili
- coltello
- tagliere
- pentola kazan
- sbucciatore
- cucchiaio per mescolare
- ciotola
- frusta a spirale
Istruzioni
- Sciacqua bene la carne sotto l’acqua corrente.
- Quindi tagliala a pezzetti.
- Scalda l’olio vegetale in una pentola kazan.
- Aggiungi la carne e friggi fino a doratura, girandola spesso, per circa 10 minuti.
- Cipolle , le carote e sbucciate l’aglio.
- Affettate prima le carote e poi tagliatele a striscioline.
- Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
- A questo punto la carne deve essere sufficientemente dorata.
- Aggiungete alla carne le cipolle e soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere le carote e l’aglio e saltare in padella per 5 minuti.
- Incorporare le erbe essiccate e aggiustare di sale.
- Versare l’acqua bollente.
- Sbollentare il gulasch a fuoco basso per almeno 1 ora.
- Mettere la farina in una ciotola , Versare 6 cucchiai di acqua tiepida, mescolare fino a quando non ci sono grumi.
- Aggiungere alla carne l’acqua farinosa a filo, mescolando continuamente.
- Gulasch di cervo per assaggiate di nuovo con sale e lasciate sobbollire ancora un po’.
