Sformato di carne croccante con melanzane, carote e pomodori

Istruzioni

1. Tagliare la carne in pezzi di 4-5 cm.
2. Tritare le carote, la cipolla e il sedano a pezzi grossi.
3. Passare l’aglio attraverso una pressa o tritarlo con un coltello.
4. Aggiungere per qualche secondo i pomodori l’acqua bollente.
5. Quindi sciacquare in acqua fredda ed eliminare la pelle.
6. Tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.
7. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.
8. Far rosolare la carne per 5-6 minuti .
9. Togliere, mettere da parte.
10. Aggiungere un cucchiaio di olio nella padella.
11. Far soffriggere le carote, il sedano e la cipolla nell’olio per 6-7 minuti.
12. Aggiungere l’aglio e continuare la cottura per un minuto.
13. Rimetti la carne in padella.
14. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori, il vino, 1 cucchiaino di sale, zucchero, origano e acqua.
15. Mescola bene il tutto e trasferisci in una casseruola.
16. Se la padella è adatta per nel forno, non è necessaria una casseruola.
17. Con un coperchio o con un foglio di alluminio.
18. Nel forno preriscaldato Infornare a 180°C per circa 1 ora.
19. Togliere la pellicola e cuocere la casseruola per altri 15-20 minuti fino a quando la carne non sarà morbida.
20. Tagliare le melanzane a fette spesse un centimetro.
21. Tagliare le fette in porzioni da entrambi i lati Friggere in padella con l’olio rimasto e poco sale.
22. Adagiare le verdure sulla carne nella casseruola.
23. Cuocere la casseruola in forno per altri 20-25 minuti.
24. La carne in casseruola circa 10 minuti prima della fine della cottura con una spolverata di formaggio grattugiato grossolanamente.