Sformato di carne croccante con melanzane, carote e pomodori

Sformato di carne croccante con melanzane

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 140 minuti

Delizioso con melanzane, carote, sedano e pomodori, non solo ha un sapore follemente buono, ma è anche molto abbondante. La crosta croccante di formaggio fuso dona alla carne il condimento necessario e rende il piatto ancora più appetitoso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Sformato di carne croccante con melanzane
Sformato di carne croccante con melanzane

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 140 minuti

Delizioso con melanzane, carote, sedano e pomodori, non solo ha un sapore follemente buono, ma è anche molto abbondante. La crosta croccante di formaggio fuso dona alla carne il condimento necessario e rende il piatto ancora più appetitoso.

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Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: arrostire, cottura | Menù: casseruole | Cucina: Ricette greche

Ingredienti

  • 800 g di manzo
  • 1-2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 4 spicchi d’aglio
  • 5-6 pomodori
  • 4-5 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 250 ml rosso vino, secco
  • 1½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 600ml di acqua
  • 2 melanzane
  • 100-150g di formaggio

Istruzioni

  1. Tagliare la carne in pezzi di 4-5 cm.
  2. Tritare le carote, la cipolla e il sedano a pezzi grossi.
  3. Passare l’aglio attraverso una pressa o tritarlo con un coltello.
  4. Aggiungere per qualche secondo i pomodori l’acqua bollente.
  5. Quindi sciacquare in acqua fredda ed eliminare la pelle.
  6. Tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.
  7. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.
  8. Far rosolare la carne per 5-6 minuti .
  9. Togliere, mettere da parte.
  10. Aggiungere un cucchiaio di olio nella padella.
  11. Far soffriggere le carote, il sedano e la cipolla nell’olio per 6-7 minuti.
  12. Aggiungere l’aglio e continuare la cottura per un minuto.
  13. Rimetti la carne in padella.
  14. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori, il vino, 1 cucchiaino di sale, zucchero, origano e acqua.
  15. Mescola bene il tutto e trasferisci in una casseruola.
  16. Se la padella è adatta per nel forno, non è necessaria una casseruola.
  17. Con un coperchio o con un foglio di alluminio.
  18. Nel forno preriscaldato Infornare a 180°C per circa 1 ora.
  19. Togliere la pellicola e cuocere la casseruola per altri 15-20 minuti fino a quando la carne non sarà morbida.
  20. Tagliare le melanzane a fette spesse un centimetro.
  21. Tagliare le fette in porzioni da entrambi i lati Friggere in padella con l’olio rimasto e poco sale.
  22. Adagiare le verdure sulla carne nella casseruola.
  23. Cuocere la casseruola in forno per altri 20-25 minuti.
  24. La carne in casseruola circa 10 minuti prima della fine della cottura con una spolverata di formaggio grattugiato grossolanamente.

Utensili

  • coltello
  • spremiaglio
  • padella
  • ciotola
  • casseruola