Sformato di melanzane aromatiche con pomodorini, mozzarella e parmigiano

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 220°C.
2. Rivestire una teglia con carta da forno.
3. Tagliare con un coltello le melanzane a fette spesse 1 cm.
4. Cospargere di olio d’oliva i pezzi di verdura.
5. Poi disporre sulla teglia preparata e infornare 35 – Arrostire per 45 minuti fino a doratura.
6. Girare le verdure una volta tra una e l’altra.
7. Invece di cuocere in forno, potete anche friggere le melanzane in padella.
8. Separare le foglie di basilico dai gambi, non scartare i gambi.
9. La cipolla e l’aglio Tritare finemente l’aglio.
10. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella.
11. Far soffriggere le verdure tritate per 3-4 minuti finché non saranno morbide.
12. Nella padella con il bulbo d’aglio aggiungere anche i pomodori, lo zucchero, l’origano e l’acqua – Versare il composto.
13. Mescolare bene e portare a bollore.
14. Far sobbollire a fuoco basso per circa 25 minuti.
15. Aggiungere i gambi di basilico e cuocere per altri 30 minuti.
16. Mescolare di tanto in tanto il soffritto.
17. Il basilico Eliminate il tängel.
18. Condite le verdure saltate in padella e aggiustate di sale e pepe.
19. Successivamente, grattugiate finemente il parmigiano e grattugiate grossolanamente la mozzarella.
20. Abbassate la temperatura del forno a 180°C.
21. Versate ⅓ di salsa di pomodoro preparata sul fondo di una casseruola profonda .
22. Circa. Adagiare sopra ⅓ delle melanzane al forno, spolverizzare con ⅓ di parmigiano e ⅓ di foglie di basilico.
23. Ripetere gli strati, lasciando da parte ⅓ di basilico.
24. Cospargere le verdure con la mozzarella per l’ultimo strato.
25. Il teglia con le melanzane per Infornare per 25 minuti e cuocere fino a doratura.
26. Togliere la casseruola di melanzane dal forno, cospargere con le erbe aromatiche rimaste e servire subito.