Sformato vegetariano di patate con zucchine, carote e cipolle

Sformato vegetariano di patate con zucchine

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 80 minuti

Questo, chiamato “Kugel”, è un piatto da forno tradizionale ebraico che è molto simile a una casseruola in termini di modo in cui è preparato. Questa variante è una vera delizia per gli amanti delle verdure! La casseruola vegetariana è composta da patate, zucchine e carote grattugiate. Le verdure sono integrate con un po’ di farina, uova e spezie, la salsa in casseruola è facilissima da fare, il resto si fa in forno!

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Sformato vegetariano di patate con zucchine
Sformato vegetariano di patate con zucchine

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 80 minuti

Questo, chiamato “Kugel”, è un piatto da forno tradizionale ebraico che è molto simile a una casseruola in termini di modo in cui è preparato. Questa variante è una vera delizia per gli amanti delle verdure! La casseruola vegetariana è composta da patate, zucchine e carote grattugiate. Le verdure sono integrate con un po’ di farina, uova e spezie, la salsa in casseruola è facilissima da fare, il resto si fa in forno!

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Ingredienti

  • 8-10 patate piccole
  • 1-2 carote
  • 1-2 zucchine medie
  • 2 cipolle
  • erbe a piacere
  • 80 g di farina
  • 6 uova
  • 120 ml di olio vegetale
  • ¾ cucchiai Sale
  • Pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Sbucciate le patate e le carote e grattugiatele in una ciotola su una grattugia grande.
  2. Lavate le zucchine, privatele dei semi se necessario e grattugiatele anche su una grattugia grossa.
  3. Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzetti.
  4. Tritate le erbe aromatiche.
  5. Passate al setaccio la farina e mescolate con le uova, l’olio vegetale, sale e pepe.
  6. Aggiungete patate, carote, zucchine, cipolle ed erbe aromatiche e mescolate bene.
  7. Riponete il tutto in una casseruola e infornate a 180°C per circa 50-60 minuti.

Se la verdura grattugiata rilascia molto succo, dovrebbe essere spremuta delicatamente.

Utensili

  • ciotola
  • grattugia
  • coltello
  • tagliere
  • casseruola