Soffice torta allo yogurt con lamponi e glassa al formaggio cremoso
Ingredienti
Torta
- 300 g di farina
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova
- 200 g di yogurt greco naturale
- 3/4 tazza di olio vegetale
- 2 cucchiaini di sciroppo di rose
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di lamponi, freschi
Glassa
- 100 g di crema di formaggio
- 30 g di burro, ammorbidito
- 30 g di zucchero a velo
- 40 ml di sciroppo di rose
- foglie di menta, per guarnire
Utensili
- ciotola
- sbattitore
- setaccio
- spatola
- padella
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 170 gradi.
- Con un mixer alla massima potenza, sbatti le uova, lo zucchero e lo sciroppo di rose fino a ottenere un composto spumoso e leggero, per circa 5 minuti.
- Aggiungi lentamente l’olio vegetale a filo, sbattendo continuamente.
- Impastate la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Quando l’olio è ben amalgamato con il composto di uova, ridurre la velocità della planetaria.
- Aggiungere lo yogurt in tre volte, alternandolo agli ingredienti secchi. Basta mescolare brevemente.
- Mettere da parte qualche lampone per guarnire, incorporare con cura il resto all’impasto con una spatola.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
- Cuocere la torta allo yogurt per circa 60 minuti , poi nello stampo Lasciare raffreddare.
- Per la glassa: setacciare lo zucchero a velo e incorporare il formaggio cremoso, il burro e lo sciroppo di rose fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spalmare la glassa sulla torta allo yogurt raffreddata e guarnire con lamponi freschi e menta parte prima di servire.
