Soffici ciambelle con ripieno di marmellata e zucchero a velo
Ingredienti
- 500 g di farina
- 100 g di zucchero a velo
- 3 cucchiaini di lievito secco
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro
- 3 tuorli d’uovo
- 250 ml di latte
- olio vegetale, circa 1500 ml per la cottura
- 300g marmellata, a volontà
Utensili
- Ciotola
- Pellicola o canovaccio
- Mattarello
- Padella o casseruola
- Carta assorbente
- Sacca da pasticcere
Istruzioni
- In una ciotola mescolare la farina, 60 g di zucchero a velo, il lievito e il sale.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo al composto di farina.
- Scaldare un po’ il latte.
- Aggiungere il latte tiepido al composto di farina insieme ai tuorli d’uovo.
- Impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
- Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola o uno
- canovaccio. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1,5 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, impastare leggermente l’impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 1 cm.
- Lasciare riposare l’impasto steso per circa 2-4 minuti.
- Dall’impasto dei cerchi di circa -8 cm di diametro.
- Ricopri ogni cerchio e lascia riposare per altri 30 minuti.
- Riscalda l’olio per friggere le ciambelle in una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio-alto .
- A seconda delle dimensioni della padella, aggiungere la quantità di Regolare l’olio.
- Disporre i cerchi di pasta nella padella in modo che non si tocchino durante la frittura.
- Far soffriggere i cerchi di pasta uno a una volta fino a doratura, 1-2 minuti per lato.
- Posizionare le ciambelle finite su carta assorbente e lasciarle cuocere per qualche minuto. Lasciare riposare.
- Quindi praticare una piccola incisione sul lato delle ciambelle.
- Mettere la marmellata nella sac à poche e farcire le ciambelle attraverso l’apertura.
- Rotolare le ciambelle ripiene nello zucchero a velo rimasto e servire con caffè o tè.
