Soffici involtini di Natale con zafferano e uvetta a base di pasta lievitata

Istruzioni

1. Mescolare il latte con 1 cucchiaio di zucchero e lo zafferano in una casseruola.
2. Riscaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto.
3. Quindi lasciare raffreddare a 35-40°C.
4. Aggiungere il lievito al latte tiepido .
5. Lasciare per 5-10 minuti.
6. In una ciotola capiente, unire la farina setacciata, lo zucchero rimasto, il sale e il cardamomo.
7. Sbattere le due uova con una forchetta.
8. Fare un piccolo pozzo nella farina.
9. Latte sbattuto Aggiungere le uova e la panna acida.
10. Aggiungere il burro fuso.
11. Impastare fino ad ottenere un impasto soffice ed elastico.
12. Arrotolare l’impasto a palla.
13. Posizionare in una ciotola capiente, coprire e mettere da parte in un luogo caldo per 1 o 2 ore lasciare.
14. Quando l’impasto è raddoppiato di volume, lavorarlo bene e dividerlo in 12 parti uguali.
15. Formare questi pezzi di impasto in una salsiccia lunga 25-30 cm.
16. Arrotolare a forma di S e disporli su una teglia foderata di carta da forno Disporre su una teglia.
17. Ricoprire i panini con pellicola e lasciarli 30 Lasciar lievitare per qualche minuto in un luogo caldo.
18. Preriscaldare il forno a 200°C.
19. Sbattere l’uovo rimasto con una frusta.
20. Disporre un’uvetta all’estremità di ogni panino e premere leggermente.
21. I panini di Natale con il Pennello con uovo sbattuto.
22. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti fino a doratura.