Sostanziosa zuppa di fagioli con patate, verza e porri

4 persone | 40 minuti

Questo con patate, verza e porro è molto semplice e facile da preparare. Le verdure fritte conferiscono alla zuppa una nota aromatica e rendono l’antipasto molto sfizioso. L’aggiunta di patate rende il piatto molto saziante, ideale per un pasto completo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Sostanziosa zuppa di fagioli con patate
Sostanziosa zuppa di fagioli con patate

4 persone | 40 minuti

Questo con patate, verza e porro è molto semplice e facile da preparare. Le verdure fritte conferiscono alla zuppa una nota aromatica e rendono l’antipasto molto sfizioso. L’aggiunta di patate rende il piatto molto saziante, ideale per un pasto completo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 3 patate
  • 1 carota
  • 1 porro
  • ½ testa di verza piccola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
  • 1200 ml di brodo vegetale o acqua
  • 1 lattina Fagioli
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Sbucciare le verdure.
  2. Tagliare le patate e le carote a pezzi di media grandezza.
  3. Tritare la parte bianca del porro e del cavolo cappuccio a pezzetti.
  4. Premere l’aglio o tritarlo con un coltello.
  5. Scaldare l’olio in una casseruola e aggiungere i porri per 5-6 minuti rosolare a fuoco medio.
  6. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.
  7. Cospargere le verdure saltate con la paprika, mescolare e aggiungere il brodo per circa 15-20 secondi più tardi.
  8. Quando il brodo bolle, aggiungere le patate e le carote.
  9. Lasciare cuocere il tutto, coperto, per 10 minuti.
  10. Aggiungere anche il cavolo cappuccio nella pentola, mescolare e stufare per altri 5-6 minuti .
  11. Scolare i fagioli e aggiungerli alla zuppa.
  12. Condire con sale e pepe e cuocere per circa 2-3 minuti dopo, togliere dal fuoco.
  13. Servire subito la zuppa di fagioli.

Al posto dei porri si possono usare anche le cipolle.

Utensili

  • pelatrice
  • coltello
  • tagliere
  • spremiaglio
  • pentola