Sostanziosa zuppa di piselli con patate e verdure fritte
Ingredienti
- 200 g di piselli
- 2 500 ml di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 2-3 patate
- sale, qb
- pepe, qb
Utensili
- ciotola
- setaccio
- pentola
- coltello
- tagliere
- skimmer
- cucchiaio
Istruzioni
- Coprire i piselli con 1 litro d’acqua e lasciarli in ammollo per 10 ore o tutta la notte.
- Scolare l’acqua dai piselli.
- Mettere i piselli in una casseruola e coprire con 2,5 litri di acqua.
- Dopo la cottura cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.
- Tritare la cipolla.
- Grattugiare la carota su una grattugia grossa.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
- Le cipolle 2- Soffriggere per 3 minuti.
- Aggiungi le carote e cuoci per altri 5 minuti.
- Taglia le patate a pezzetti.
- Aggiungi tutte le verdure nella pentola con i piselli.
- Condisci con sale e pepe.
- Altri 15- Cuocere per 20 minuti finché le patate non saranno tenere.
- Lasciare riposare la zuppa di piselli per 15-20 minuti prima di servire.
