Sostanzioso spezzatino di manzo con melanzane, pomodori e peperoni

8 persone | 150 minuti

Lo stufato di manzo con verdure è saporito e sostanzioso delizioso. La carne è molto tenera e succosa dopo l’arrosto con le verdure, mentre il basilico e le spezie aggiungono un sapore straordinario allo stufato di manzo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Sostanzioso spezzatino di manzo con melanzane
Sostanzioso spezzatino di manzo con melanzane

8 persone | 150 minuti

Lo stufato di manzo con verdure è saporito e sostanzioso delizioso. La carne è molto tenera e succosa dopo l’arrosto con le verdure, mentre il basilico e le spezie aggiungono un sapore straordinario allo stufato di manzo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 350 g di manzo, o agnello
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale
  • sale, qb
  • pepe, qb
  • 1 melanzana
  • 2 pomodori
  • 2 peperoni
  • 2 spicchi d’aglio
  • basilico, qb
  • spezie, qb
  • 200 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Istruzioni

  1. Tritare metà della cipolla.
  2. Tritare la carne a pezzetti.
  3. Far soffriggere le cipolle in padella con l’olio per 4-5 minuti.
  4. Aggiungere la carne di manzo.
  5. A fuoco basso con il coperchio chiuso per 40 cuocete.
  6. Condite con sale e pepe e proseguite la cottura per 5-10 minuti.
  7. Tagliate le melanzane a pezzetti e lasciatele riposare in acqua leggermente salata per 20 minuti.
  8. Poi sciacquate e asciugate con carta assorbente da cucina.
  9. Pomodori, peperoni, Tagliate a pezzetti l’aglio e le cipolle rimaste.
  10. Condite le verdure con sale e pepe, aggiungete il basilico e le spezie.
  11. Mescolate bene e mettete le verdure e la carne in una casseruola.
  12. Amalgamate il acqua con il concentrato di pomodoro in una ciotola e versarla nella casseruola.
  13. Coprire la casseruola con un coperchio o un foglio di alluminio.
  14. Cuocere lo spezzatino di manzo a 200 °C per circa 40-45 minuti.

Utensili

  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • casseruola
  • ciotola
  • cucchiaio