Sostanzioso spezzatino di manzo con verdure, funghi e mele
Ingredienti
- 3-4 gambi di sedano
- 400 g di funghi
- 6-7 patate
- 2 patate dolci
- 2 zucchine piccole
- 2-3 peperoni
- 2 mele
- 3-4 pomodori
- 3 cucchiai olio vegetale
- 400 ml di brodo vegetale
- 200 ml di succo di mela
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 1 cucchiaino di timo essiccato
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- cucchiaio per mescolare
Istruzioni
- Lavare la carne di manzo, asciugarla e tagliarla a pezzi grossi.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Lavare e tagliare a cubetti fini i gambi di sedano.
- Tagliare i funghi a fettine.
- Sbucciare le patate e addolcire patate e tagliatele a cubetti.
- Lavate, private dei semi e tagliate a cubetti grossolani le zucchine, i peperoni e le mele.
- Lavate i pomodori e tritateli finemente.
- Scaldate l’olio vegetale in una casseruola capiente.
- Per prima cosa fate rosolare la carne di manzo per circa 5-6 minuti.
- Poi aggiungete le cipolle e il sedano e aggiungete i funghi.
- Mescolate il tutto e fate saltare per altri 7-8 minuti.
- Poi aggiungete nella casseruola le verdure e le mele rimaste.
- Versate nel brodo vegetale caldo e nel succo di mela.
- Condite con sale, pepe e timo e mescolate .
- Il brodo deve coprire il contenuto; se non bastasse, aggiungete un po’ di brodo o acqua nella casseruola.
- Poi portate il tutto a bollore.
- Infine, coprite e fate sobbollire lo stufato di manzo a fuoco basso per circa 60-80 minuti.
Per varianti e altri gusti, le patate dolci possono essere sostituite con zucca o carote.
