Sostanzioso spezzatino di manzo con verdure, funghi e mele

6 persone | 120 minuti

Non c’è niente di meglio di uno caldo dopo il tempo del raccolto! Ecco una ricetta con carne di manzo, patate, patate dolci, funghi, sedano, zucchine, peperoni e mele. Quest’ultimo conferisce allo stufato sostanzioso e ripieno una leggera acidità che integra perfettamente il sapore della carne di manzo e delle verdure.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Sostanzioso spezzatino di manzo con verdure
Sostanzioso spezzatino di manzo con verdure

6 persone | 120 minuti

Non c’è niente di meglio di uno caldo dopo il tempo del raccolto! Ecco una ricetta con carne di manzo, patate, patate dolci, funghi, sedano, zucchine, peperoni e mele. Quest’ultimo conferisce allo stufato sostanzioso e ripieno una leggera acidità che integra perfettamente il sapore della carne di manzo e delle verdure.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 3-4 gambi di sedano
  • 400 g di funghi
  • 6-7 patate
  • 2 patate dolci
  • 2 zucchine piccole
  • 2-3 peperoni
  • 2 mele
  • 3-4 pomodori
  • 3 cucchiai olio vegetale
  • 400 ml di brodo vegetale
  • 200 ml di succo di mela
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cucchiaino di timo essiccato

Istruzioni

  1. Lavare la carne di manzo, asciugarla e tagliarla a pezzi grossi.
  2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  3. Lavare e tagliare a cubetti fini i gambi di sedano.
  4. Tagliare i funghi a fettine.
  5. Sbucciare le patate e addolcire patate e tagliatele a cubetti.
  6. Lavate, private dei semi e tagliate a cubetti grossolani le zucchine, i peperoni e le mele.
  7. Lavate i pomodori e tritateli finemente.
  8. Scaldate l’olio vegetale in una casseruola capiente.
  9. Per prima cosa fate rosolare la carne di manzo per circa 5-6 minuti.
  10. Poi aggiungete le cipolle e il sedano e aggiungete i funghi.
  11. Mescolate il tutto e fate saltare per altri 7-8 minuti.
  12. Poi aggiungete nella casseruola le verdure e le mele rimaste.
  13. Versate nel brodo vegetale caldo e nel succo di mela.
  14. Condite con sale, pepe e timo e mescolate .
  15. Il brodo deve coprire il contenuto; se non bastasse, aggiungete un po’ di brodo o acqua nella casseruola.
  16. Poi portate il tutto a bollore.
  17. Infine, coprite e fate sobbollire lo stufato di manzo a fuoco basso per circa 60-80 minuti.

Per varianti e altri gusti, le patate dolci possono essere sostituite con zucca o carote.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • cucchiaio per mescolare