Sostanzioso stufato di carne con verdure e gnocchi al vapore

Sostanzioso stufato di carne con verdure e gnocchi al vapore

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 95 minuti

Questo piatto è un pasto molto abbondante e vario. È una ricetta dell’antica cucina tedesca tramandata di madre in figlia. Le tagliatelle al vapore, conosciute anche come strudel, possono essere preparate con pasta lievitata o senza lievito. Gli strudli sono a base di patate, carne e cavolo bianco e vengono anche cotti al vapore dal vapore che sale. La cosa migliore di questo piatto è che hai uno spezzatino di carne, patate e cavolo bianco e allo stesso tempo cuoci gli gnocchi al vapore come contorno nella pentola.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )
Sostanzioso stufato di carne con verdure e gnocchi al vapore
Sostanzioso stufato di carne con verdure e gnocchi al vapore

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 95 minuti

Questo piatto è un pasto molto abbondante e vario. È una ricetta dell’antica cucina tedesca tramandata di madre in figlia. Le tagliatelle al vapore, conosciute anche come strudel, possono essere preparate con pasta lievitata o senza lievito. Gli strudli sono a base di patate, carne e cavolo bianco e vengono anche cotti al vapore dal vapore che sale. La cosa migliore di questo piatto è che hai uno spezzatino di carne, patate e cavolo bianco e allo stesso tempo cuoci gli gnocchi al vapore come contorno nella pentola.

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Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cuocere, arrostire | Menù: Piatti principali | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 500g di maiale
  • 700g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 400g di cavolo bianco o crauti
  • 2 cucchiai di olio vegetale, più un po’ per ungere
  • 600-700ml di acqua
  • 2 uova
  • 250 ml di kefir
  • sale, qb
  • 500 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • pepe nero, qb

Utensili

  • bilancia da cucina
  • misurino
  • tagliere
  • coltello
  • pelaverdure
  • grattugia
  • pentola o padella con coperchio
  • ciotola
  • setaccio
  • frusta
  • mattarello
  • pennello
  • legno cucchiaio

Istruzioni

  1. Lava bene la carne, tagliala a cubetti grandi.
  2. Sbuccia e lava le verdure.
  3. Taglia a dadini le patate.
  4. Trita finemente le cipolle.
  5. Grattugia la carota su una grattugia media.
  6. Pulisci il cavolo bianco e affettare a striscioline sottili.
  7. Scaldare l’olio in una casseruola o in una padella profonda.
  8. Soffriggere la carne a fuoco vivace per circa 5-7 minuti fino a doratura.
  9. Aggiungere le cipolle e farle rosolare per circa 3-4 minuti.
  10. Con 100 1 ml di acqua.
  11. Lasciare sobbollire la carne, coperta, per circa 15-20 minuti.
  12. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con una frusta.
  13. Aggiungere il kefir e un pizzico di sale e mescolare bene.
  14. Mescolare la farina con il lievito .
  15. Incorporare al composto di uova e kefir.
  16. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
  17. Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 2-3 mm.
  18. spennellare con un filo d’olio.
  19. di quello lungo Arrotolare lateralmente.
  20. Tagliare a listarelle larghe circa 3-4 cm.
  21. Aggiungere alla carne le carote e il cavolo bianco.
  22. Condire con sale e pepe e Amalgamare bene il tutto.
  23. Disporre sopra le patate.
  24. Versare l’acqua restante.
  25. Fare bollire il tutto per circa 7-10 minuti.
  26. Adagiare lo strudel piccolo sulle patate con una certa distanza.
  27. Per una cottura media per circa 25-30 minuti.
  28. Affinché gli strudli siano davvero soffici, non aprire mai il coperchio durante la cottura!
  29. Servire lo spezzatino di carne ben caldo con le verdure e le tagliatelle al vapore.

I noodles al vapore possono essere serviti con burro fuso, se lo desideri.