Sostanzioso stufato di verdure con filetto di tacchino, patate e zucchine
Ingredienti
- 650 g di filetto di tacchino
- 4-5 patate
- 1 zucchina
- 1-2 peperoni
- 1-2 pomodori
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio vegetale
- sale , a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 350 ml di brodo di pollo, o acqua
- Erbe fresche, a piacere
Utensili
- coltello
- tagliere
- grattugia
- padella
Istruzioni
- Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo tamponando e tagliarlo a bocconcini.
- Sbucciare le patate e tagliarle anche a bocconcini.
- Lavare le zucchine ei peperoni, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
- Sbucciare i pomodori; vedere il suggerimento e poi tagliarla a pezzetti.
- Sbucciare la carota e grattugiarla su una grattugia grossa.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
- Soffrire leggermente il tacchino da tutti i lati e aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere prima le cipolle, le carote e l’aglio.
- Dopo circa 2-3 minuti aggiungere le patate, le zucchine, i pomodori e i peperoni.
- Saltare le verdure per altri 2- 3 minuti mescolando.
- Quindi aggiungere il brodo di pollo e portare a bollore.
- Lasciare sobbollire, coperto, a fuoco medio-alto per circa 20-30 minuti.
- Cospargere le erbe aromatiche tritate sullo stufato di verdure prima di servire.
Affinché la pelle dei pomodori possa essere rimossa più facilmente, si possono mettere in acqua bollente per circa un minuto.
