Soufflé di verdure tenero con pollo, zucchine, aglio e uova
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 400 g di zucchine
- 1 carota
- 500 g di filetto di petto di pollo
- ¼ mazzetto di aneto
- 2 spicchi d’aglio
- 3 uova
- sale, qb
- pepe nero, qb
Utensili
- Stampi per souffle
- frullatore
- coltello
- tagliere
- spremiaglio
- frullatore a immersione
- grattugia
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Ungere le teglie con olio vegetale.
- Grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote su una grattugia.
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti.
- Tritare finemente l’aneto.
- La pressa dell’aglio attraverso la pressa dell’aglio.
- Separare gli albumi e i tuorli.
- Mescolare insieme le verdure, il pollo, l’aneto ei tuorli d’uovo in una ciotola.
- Condire il tutto con sale e pepe.
- Pure il composto finemente con un frullatore a immersione.
- Montare a neve ben ferma gli albumi con un frullatore a immersione.
- Incorporare con cura gli albumi montati a neve nel composto di pollo e zucchine.
- Ricoprire il soufflé di verdure con il pollo negli stampini .
- Cuocere la casseruola per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere gli stampi da forno con olio vegetale. Grattugiare grossolanamente zucchine e carote. Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Tritare finemente l’aneto. Premere l’aglio attraverso la pressa dell’aglio. Separare gli albumi e i tuorli. Mescolare le verdure, il pollo, l’aneto e i tuorli d’uovo insieme in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe. Frullate finemente il composto con un frullatore. Utilizzando una frusta a mano, montate gli albumi a neve ben ferma. Incorporate con cura gli albumi sbattuti al composto di pollo e zucchine. Farcire il soufflé di verdure con il pollo negli stampini. Cuocere il soufflé per circa 30 minuti.
