Spaghetti Di Zucchine Alla Bolognese Di Lenticchie – Pasta Vegana

4 persone | 45 minuti

Gli sono un’ottima alternativa alla pasta e hanno un sapore super succoso e croccante. La variante vegetariana della Bolognese si prepara con le lenticchie in questa ricetta ed è un perfetto piatto low-carb con erbe fresche.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Spaghetti Di Zucchine Alla Bolognese Di Lenticchie - Pasta Vegana
Spaghetti Di Zucchine Alla Bolognese Di Lenticchie - Pasta Vegana

4 persone | 45 minuti

Gli sono un’ottima alternativa alla pasta e hanno un sapore super succoso e croccante. La variante vegetariana della Bolognese si prepara con le lenticchie in questa ricetta ed è un perfetto piatto low-carb con erbe fresche.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 4 zucchine, circa 1 kg
  • 240 g di lenticchie
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla rossa, grande, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400-450 ml
  • brodo vegetale
  • 3 pomodori, tagliati a dadini
  • 1 Cipolla
  • 400g Pomodori, tritati, in scatola
  • Sale, qb
  • Pepe, qb
  • Prezzemolo, tritato
  • Basilico, tritato
  • Peperoncino, tritato, facoltativo

Istruzioni

  1. Riscaldare l’olio d’oliva in una casseruola e farvi rosolare la cipolla e l’aglio.
  2. Aggiungere le lenticchie rosse e farle appassire brevemente.
  3. Sfumare con il brodo vegetale.
  4. Far bollire il tutto e far sobbollire per circa 15 minuti a fuoco lento. fuoco basso.
  5. Aggiungere i pomodorini a cubetti.
  6. Aggiungere i pomodorini in scatola.
  7. Condire con sale, pepe e peperoncino.
  8. Aggiungere le erbe aromatiche fresche e mescolare bene.
  9. Tagliare le zucchine in spaghetti con una spirale.
  10. Gli gnocchi in uno Mettere al setaccio e versarvi sopra dell’acqua bollente.
  11. Servire gli spaghetti di zucchine nei piatti con le lenticchie alla bolognese e gustare.

Utensili

  • Taglierina a spirale
  • Coltello
  • Tagliere
  • Pentola
  • Cucchiaio di legno
  • Setaccio