Spaghetti Di Zucchine Alla Bolognese Di Lenticchie – Pasta Vegana
Ingredienti
- 4 zucchine, circa 1 kg
- 240 g di lenticchie
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla rossa, grande, tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio
- 400-450 ml
- brodo vegetale
- 3 pomodori, tagliati a dadini
- 1 Cipolla
- 400g Pomodori, tritati, in scatola
- Sale, qb
- Pepe, qb
- Prezzemolo, tritato
- Basilico, tritato
- Peperoncino, tritato, facoltativo
Utensili
- Taglierina a spirale
- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Setaccio
Istruzioni
- Riscaldare l’olio d’oliva in una casseruola e farvi rosolare la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere le lenticchie rosse e farle appassire brevemente.
- Sfumare con il brodo vegetale.
- Far bollire il tutto e far sobbollire per circa 15 minuti a fuoco lento. fuoco basso.
- Aggiungere i pomodorini a cubetti.
- Aggiungere i pomodorini in scatola.
- Condire con sale, pepe e peperoncino.
- Aggiungere le erbe aromatiche fresche e mescolare bene.
- Tagliare le zucchine in spaghetti con una spirale.
- Gli gnocchi in uno Mettere al setaccio e versarvi sopra dell’acqua bollente.
- Servire gli spaghetti di zucchine nei piatti con le lenticchie alla bolognese e gustare.
