Spezzatino di carne di agnello con patate
Ingredienti
- 500g di agnello
- 2 cipolle
- 2-3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 foglie di alloro
- Sale qb
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 500 ml di brodo di pollo o acqua
- 3 carote
- 700 g di patate
Utensili
- Pela
- Coltello
- Tagliere
- Padella
- Casseruola
- Latta
Istruzioni
- Sbucciare le verdure.
- Tagliare la carne a pezzi di media grandezza, e le cipolle a semianelli sottili.
- Scaldare un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
- Far soffriggere i pezzi di carne per qualche minuto su tutti i lati.
- Togliere, mettere su un piatto.
- Aggiungere la cipolla nella stessa padella.
- Cuocere, mescolando, per 3 o 4 minuti.
- Rimettere la carne nella padella.
- Cospargere di farina, continuare la cottura per 1 minuto.
- Salsa Worcestershire, alloro, aggiungere sale e pepe.
- Versare il brodo e portare a bollore.
- Versare l’intero contenuto della padella in una casseruola.
- Coprire con un coperchio o un foglio di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per mezz’ora.
- Nel frattempo tagliare le carote a pezzetti e le patate a fette di circa 3-4 mm di spessore. .
- Togliere la pirofila dal forno.
- Cospargere la carne con le carote.
- Adagiare sopra le patate, salare leggermente.
- spennellare con il burro fuso.
- Ricoprire con un foglio di alluminio agli angoli, continuare la cottura per 1 ora.
- Togliere la pellicola, aumentare la temperatura a 200°C.
- Far sobbollire per altri 20-30 minuti.
- Togliere lo spezzatino dal forno e servire subito.
La carne non troppo grassa è la migliore per questa ricetta.
