Spezzatino di cavolo con fagioli e patate
Ingredienti
- 400 g di foglie di cavolo nero
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 150 ml di passata di pomodoro
- 1 l di brodo vegetale
- Sale qb
- Pepe , a piacere
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 barattolo di fagioli bianchi, piccolo
- 1 barattolo di mais, piccolo
- 200 g di patate, a dadini
Utensili
- pentola
- coltello
- tagliere
- spatola
Istruzioni
- Lavare bene le foglie di cavolo nero e scolarle bene.
- Poi ritagliare le nervature e tagliare le foglie a striscioline.
- Sbollentare brevemente il cavolo cappuccio in acqua bollente salata e sciacquare con acqua ghiacciata.
- Tritare finemente la cipolla e aglio.
- L’olio in una casseruola.
- Fai appassire la cipolla e l’aglio, manteca con il concentrato di pomodoro.
- Aggiungi il cavolo cappuccio, la passata di pomodoro e 1 litro di brodo.
- Cuoci il tutto a fuoco basso scaldare per circa 40-45 minuti.
- 15 minuti prima della fine del tempo di cottura Aggiungere le patate.
- Negli ultimi 10 minuti aggiungere i fagioli scolati e il mais.
- Condire lo spezzatino di cavolo con sale, pepe e aceto e servire con il pane.
Puoi anche fare lo stufato con il cavolo cappuccio da un barattolo.
