Spezzatino di cavolo con fagioli e patate

Spezzatino di cavolo con fagioli e patate

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 80 minuti

Questo sostanzioso stufato di cavolo riccio con fagioli bianchi cremosi e patate è perfetto per quei freddi anniversari. Lo stufato di cavolo riccio riscalda, sazia ed è un classico assoluto della cucina tedesca.

nbsp;

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Spezzatino di cavolo con fagioli e patate
Spezzatino di cavolo con fagioli e patate

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 80 minuti

Questo sostanzioso stufato di cavolo riccio con fagioli bianchi cremosi e patate è perfetto per quei freddi anniversari. Lo stufato di cavolo riccio riscalda, sazia ed è un classico assoluto della cucina tedesca.

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Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare, Sbollentare | Menù: Piatti principali | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 400 g di foglie di cavolo nero
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale qb
  • Pepe , a piacere
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 barattolo di fagioli bianchi, piccolo
  • 1 barattolo di mais, piccolo
  • 200 g di patate, a dadini

Utensili

  • pentola
  • coltello
  • tagliere
  • spatola

Istruzioni

  1. Lavare bene le foglie di cavolo nero e scolarle bene.
  2. Poi ritagliare le nervature e tagliare le foglie a striscioline.
  3. Sbollentare brevemente il cavolo cappuccio in acqua bollente salata e sciacquare con acqua ghiacciata.
  4. Tritare finemente la cipolla e aglio.
  5. L’olio in una casseruola.
  6. Fai appassire la cipolla e l’aglio, manteca con il concentrato di pomodoro.
  7. Aggiungi il cavolo cappuccio, la passata di pomodoro e 1 litro di brodo.
  8. Cuoci il tutto a fuoco basso scaldare per circa 40-45 minuti.
  9. 15 minuti prima della fine del tempo di cottura Aggiungere le patate.
  10. Negli ultimi 10 minuti aggiungere i fagioli scolati e il mais.
  11. Condire lo spezzatino di cavolo con sale, pepe e aceto e servire con il pane.

Puoi anche fare lo stufato con il cavolo cappuccio da un barattolo.