Spezzatino di patate aromatico con vino, carne di maiale e aglio

6 persone | 105 minuti

La carne viene prima scottata e poi fatta sobbollire con verdure, vino e concentrato di pomodoro, rendendola incredibilmente morbida e deliziosa. Questo è molto saziante, ricco e aromatico. Sicuramente vale la pena provare questa ricetta.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Spezzatino di patate aromatico con vino
Spezzatino di patate aromatico con vino

6 persone | 105 minuti

La carne viene prima scottata e poi fatta sobbollire con verdure, vino e concentrato di pomodoro, rendendola incredibilmente morbida e deliziosa. Questo è molto saziante, ricco e aromatico. Sicuramente vale la pena provare questa ricetta.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 750g di maiale
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale
  • 60ml di vino rosso, secco
  • 1 cucchiaino di pimento, intero
  • 2 alloro
  • sale, qb
  • pepe nero , a piacere Gusto
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 lt di acqua
  • 3-5 patate
  • 2-3 peperoni

Istruzioni

  1. Sbucciare le verdure.
  2. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
  3. Tritare le cipolle a quarti di anelli, senza tritare l’aglio troppo grossolanamente.
  4. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
  5. Far soffriggere i pezzi di carne per qualche minuto su tutti i lati.
  6. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere cipolla e aglio e continuare la cottura per 3-4 minuti.
  7. Versare il vino in padella, aggiungere il pimento e le foglie di alloro.
  8. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà completamente evaporato.
  9. Condire con sale e pepe e mescolare ancora.
  10. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne e saltare in padella per altri 2-3 minuti.
  11. Aggiungere acqua sufficiente a coprire completamente la carne.
  12. A fuoco basso con il coperchio chiuso 40-45 Cuocere a fuoco lento per minuti.
  13. Tagliare le patate a pezzi grosso modo della stessa dimensione della carne.
  14. Tagliare i peperoni a pezzi leggermente più piccoli.
  15. Aggiungere le verdure preparate al il maiale, mescolare, coprire e cuocere per ca -Continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  16. Se le verdure e la carne non sono quasi completamente ricoperte dal brodo, aggiungere ancora un po’ d’acqua.
  17. Cospargere con le erbe aromatiche tritate lo stufato di patate prima di servire.

Utensili

  • pelapatate
  • coltello
  • tagliere
  • padella