Spezzatino di verdure con melanzane, cipolle arrostite e salsa di panna acida

Spezzatino di verdure con melanzane

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 35 minuti

Difficile da credere, ma quando prepari le melanzane con cipolle arrostite e una salsa piccante di panna acida, ne ottieni una deliziosa al gusto di funghi. Facile da preparare e ottimo nel gusto.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Spezzatino di verdure con melanzane
Spezzatino di verdure con melanzane

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 35 minuti

Difficile da credere, ma quando prepari le melanzane con cipolle arrostite e una salsa piccante di panna acida, ne ottieni una deliziosa al gusto di funghi. Facile da preparare e ottimo nel gusto.

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Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare | Menù: piatti a base di verdure, vegetariano | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 3 cipolle
  • 3 melanzane
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 4-5 spicchi d’aglio
  • 200 ml di panna acida
  • 1 cucchiaino di condimento ai funghi
  • sale, qb
  • pepe nero, qb
  • aneto, a piacere

Istruzioni

  1. Sbucciare e tagliare le cipolle.
  2. Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane.
  3. Scaldare l’olio vegetale in una padella.
  4. Aggiungere le cipolle e friggerle a fuoco medio fino a doratura, circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Dopodiché aggiungere le melanzane e saltare in padella per altri 10-12 minuti.
  6. Sbucciare gli spicchi d’aglio, passarli attraverso lo spremiaglio e metterli in una ciotolina.
  7. Aggiungere la panna acida e il condimento ai funghi e mescolare bene.
  8. Stagionare con sale e pepe.
  9. Non appena possibile Una volta che le melanzane si saranno ammorbidite, potete aggiungere nella padella la salsa di panna acida che avete preparato e mescolare.
  10. Portate a bollore la salsa e poi togliete dal fuoco.
  11. Cospargere l’aneto tritato sullo stufato di verdure.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • spremiaglio