Spezzatino di verdure con melanzane, cipolle arrostite e salsa di panna acida
Ingredienti
- 3 cipolle
- 3 melanzane
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4-5 spicchi d’aglio
- 200 ml di panna acida
- 1 cucchiaino di condimento ai funghi
- sale, qb
- pepe nero, qb
- aneto, a piacere
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- spremiaglio
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare le cipolle.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella.
- Aggiungere le cipolle e friggerle a fuoco medio fino a doratura, circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopodiché aggiungere le melanzane e saltare in padella per altri 10-12 minuti.
- Sbucciare gli spicchi d’aglio, passarli attraverso lo spremiaglio e metterli in una ciotolina.
- Aggiungere la panna acida e il condimento ai funghi e mescolare bene.
- Stagionare con sale e pepe.
- Non appena possibile Una volta che le melanzane si saranno ammorbidite, potete aggiungere nella padella la salsa di panna acida che avete preparato e mescolare.
- Portate a bollore la salsa e poi togliete dal fuoco.
- Cospargere l’aneto tritato sullo stufato di verdure.
