Stollen di marzapane con uvetta, canditi e noci

Stollen di marzapane con uvetta

Porzioni: 12 persone | Tempo di preparazione: 220 minuti

Un meraviglioso stollen di marzapane fatto in casa al forno con frutta candita e noci. Il marzapane lo rende davvero succoso e delizioso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Stollen di marzapane con uvetta
Stollen di marzapane con uvetta

Porzioni: 12 persone | Preparazione: 220 minuti

Un meraviglioso stollen di marzapane fatto in casa al forno con frutta candita e noci. Il marzapane lo rende davvero succoso e delizioso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Natale | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: torta | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 400 g di pasta di marzapane
  • 120 ml di cognac
  • 350 g di uvetta
  • 250 g di noci tritate
  • 250 g di frutta candita
  • 1 kg di farina di frumento
  • 60 g di lievito
  • 500 ml di latte
  • 180 g di zucchero
  • 400 g di burro, ammorbidito
  • cannella, facoltativa
  • 100 g di zucchero a velo
  • 100 g di burro

Utensili

  • robot da cucina
  • ciotola
  • spazzola da cucina
  • mattarello
  • zuccheriera a velo

Istruzioni

  1. Mettere a bagno l’uvetta nel cognac.
  2. Tritare a pezzetti i canditi e le noci.
  3. Sbriciolare il lievito fresco in una ciotola.
  4. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.
  5. Setacciare 250 g di farina.
  6. Versare in poco latte tiepido.
  7. Trasformare il tutto in un impasto lievitato.
  8. Mettere l’impasto in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
  9. Aggiungere all’impasto il latte rimanente.
  10. Aggiungere lo zucchero .
  11. Versare il burro fuso.
  12. Aggiungere la restante farina.
  13. Aggiungere il cognac dall’uvetta.
  14. Aggiungere i canditi e le noci.
  15. Infarinare leggermente l’uvetta e unirla agli altri ingredienti.
  16. Impastare l’impasto, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
  17. Togliere l’impasto dalla ciotola Prendere la ciotola e lavorarlo su un piano di lavoro infarinato.
  18. Tagliare l’impasto a metà e stenderlo in un quadrato (20 x 25 cm) 1 cm di spessore.
  19. Formare un rotolo con il marzapane.
  20. Posizionare il rotolo di marzapane al centro del lato lungo della pasta lievitata.
  21. Arrotolare dai lati lunghi verso il centro e pizzicare bene il bordo.
  22. Posizionare lo stollen su una teglia foderata con carta da forno.
  23. Irrorare con acqua tiepida e lasciare riposare per 30 minuti.
  24. Cuocere lo stollen di marzapane a 200 gradi per circa 60 minuti.
  25. Togliere lo stollen dalla infornare e spennellare subito con il burro fuso .
  26. Lasciare raffreddare lo Stollen e spolverizzare generosamente con zucchero a velo.

I tacchetti migliore imballati infondere 1 settimana.