Strudel di mele classico con uvetta e cannella

10 persone | 100 minuti

Un classico strudel di mele fatto con un impasto sottile ed elastico, una crosta croccante e un ripieno saporito e succoso! Un vero strudel di mele è semplicemente delizioso: vizia te stesso e i tuoi cari con questo delizioso dessert!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Strudel di mele classico con uvetta e cannella
Strudel di mele classico con uvetta e cannella

10 persone | 100 minuti

Un classico strudel di mele fatto con un impasto sottile ed elastico, una crosta croccante e un ripieno saporito e succoso! Un vero strudel di mele è semplicemente delizioso: vizia te stesso e i tuoi cari con questo delizioso dessert!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

Impasto

  • 250 g di farina di frumento
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 20 ml di olio vegetale , + per spennellare
  • 100 g di burro, fuso

Ripieno

  • 800 g di mele, ca .6 varietà in agrodolce
  • 180 g di uva sultanina
  • 70 g di pangrattato
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 7 g di cannella in polvere
  • zucchero a velo, per servire
  • Gelato cremoso, o panna montata, per servire

Istruzioni

Preparare l’impasto

  1. Setacciare la farina, aggiungere il sale e mescolare.
  2. Fare un piccolo pozzo nella farina, aggiungere l’uovo, l’olio vegetale e l’acqua tiepida.
  3. Utilizzare un cucchiaio per formare un grumo.
  4. Quindi impastare con le mani un impasto elastico.
  5. Affinché l’impasto non si attacchi alle mani, deve essere impastato per circa 10-15 minuti.
  6. Spolverare il tavolo con la farina e impastare.
  7. L’impasto con l’olio spalmato, avvolgere nella pellicola e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preparare il ripieno

  1. Lavare l’uva sultanina e lasciarla in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti.
  2. Quindi scolare l’acqua e asciugare l’uvetta con un tovagliolo di carta.
  3. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
  4. Poi tagliarle a pezzetti.
  5. Aggiungere alle mele l’uvetta, il pangrattato, lo zucchero e la cannella.
  6. Amalgamare bene il ripieno.
  7. Preriscaldare il forno a 190 gradi .
  8. Rivestire una teglia con carta da forno .
  9. La scrivania e stendere l’impasto sottilmente con un mattarello dal centro verso i bordi.
  10. Spolverare di farina il dorso delle mani, far scorrere le mani sotto l’impasto a pugni semiflessi e stenderlo delicatamente in tutte le direzioni.
  11. Il l’impasto risulterà elastico e si toglierà facilmente. L’impasto deve essere molto sottile.
  12. Posizionare l’impasto su un canovaccio.
  13. Se i bordi sono spessi, è meglio rifilarli.
  14. Leggermente dal bordo, impilare il ripieno nel senso della lunghezza.
  15. Premere il ripieno verso il basso.
  16. Sollevare il bordo della pasta e ricoprire il ripieno.
  17. Agguantare la pasta con il burro fuso.
  18. Arrotolare la pasta e il ripieno con un canovaccio.
  19. Disporre lo strudel di mele sulla teglia preparata.
  20. Lo strudel Spennellare con burro fuso.
  21. Strudel di mele in forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a doratura.
  22. Lasciare raffreddare lo strudel caldo per circa 20 minuti.
  23. Prima di servire, spolverizzare lo strudel con zucchero a velo.
  24. Lo strudel Strudel di mele con Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

La quantità di impasto può essere utilizzata per cuocere due strudel di mele piccoli o uno grande.

Utensili

  • setaccio per farina
  • ciotola
  • mattarello
  • telo da cucina
  • teglia
  • carta pergamena
  • tovagliolo di carta
  • pelatrice
  • coltello
  • tagliere
  • cucchiaio
  • spazzola da cucina