Strudel di mele croccante di pasta fillo con uvetta e noci
Ingredienti
Strudel di mele
- 2 Mele verdi, pelate e tagliate a fette da 1/4″
- 1 Mela rossa, pelate e tagliate a fette da 1/4″
- 10 sfoglie di pasta fillo, congelate, scongelate
- ½ tazza di uva sultanina
- 2 cucchiai di aceto di mele
- ¼ tazza di pangrattato
- 8 cucchiai di burro, fuso, caldo
- 1/3 tazza di noci, tostate e tritate
- ¼ tazza di zucchero bianco, +2 cucchiai
- 1 cucchiaino di limone fresco succo
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo, per servire
Salsa, facoltativa
- ½ tazza di panna acida
- ½ tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di zucchero
- estratto di vaniglia, a piacere
- 1 pizzico di sale
Utensili
- teglia
- carta pergamena
- pentola
- cucchiaio per mescolare
- teglia
- ciotola
- pennello per incollare
- cucchiaio
Istruzioni
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- In una piccola casseruola, portare a bollore l’aceto a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l’uvetta, coprire la casseruola e togliere dal fuoco.
- Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il pangrattato e saltare in padella, per circa 2 minuti.
- Trasferire il pangrattato in una ciotola capiente.
- Asciugare l’uvetta e aggiungere nella ciotola con il pangrattato
- Aggiungere le mele, le noci, 1/4 di tazza di zucchero, il succo di limone, la cannella e il sale all’uva sultanina e mescolare bene.
- Posizionare un foglio di carta da forno 20″x16″ su un lavoro superficie, lato lungo rivolto verso di te.
- Un foglio di filo -Disponi l’impasto con il bordo corto a sinistra su carta da forno.
- Pennello con burro fuso.
- Spolverizza con 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Disponi un altro foglio di pasta leggermente su a destra, sovrapponendo il primo foglio di 1 pollice.
- Ancora con burro fuso Spennellare.
- Cospargere con 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Posizionare il terzo foglio sopra il primo e sovrapporre il secondo e così via.
- Disporre tutti i fogli uno sopra l’altro e continuare allo stesso modo .
- Disporre il ripieno di mele sulla pasta fillo mantenendo i bordi liberi.
- Arrotolare prima i lati vuoti, poi il bordo inferiore e poi il tutto in uno strudel.
- Arrotolare con cura lo strudel di mele, sovrapponendo verso il basso, sulla teglia preparata.
- Posizionare lo strudel con il burro rimasto Spennellare e spolverizzare di zucchero.
- Fare delle rientranze sulla parte superiore dello strudel con un coltello a circa 2,5 cm di distanza l’una dall’altra per evitare che l’impasto si gonfi durante infornare.
- Posizionare la teglia nel forno preriscaldato.
- Lo strudel di mele Cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.
- Togliere lo strudel di mele dal forno e lasciar raffreddare per circa 40 minuti.
- Cospargere lo strudel di mele raffreddato con zucchero a velo e servire subito.
A scelta, lo strudel di mele può essere servito con una salsa. Mentre lo strudel cuoce potete preparare la salsa. Sbattere insieme la panna acida e la panna e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 1,5 ore. Prima di servire, mantecare con lo zucchero, la vaniglia e il sale e la salsa è pronta!
