Stufato di patate dolci con carne macinata e verdure
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1-2 gambi di sedano
- 450-500 g di patate dolci
- 1 carota
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 500 g di carne macinata
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400 g di pomodori, in il proprio succo
- 300 -400 ml acqua
- sale, qb
- pepe nero, qb
- erbe, qb
Utensili
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- grattugia
- padella
Istruzioni
- Sbucciare le verdure.
- Tagliare la cipolla a pezzetti.
- Tritare il sedano e la patata dolce a pezzi di media grandezza.
- Grattugiare grossolanamente la carota.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Cipolle , carote e sedano per 8-10 minuti Friggere al suo interno.
- Aggiungere la carne macinata, cuocere per altri 3-4 minuti.
- Amalgamare con il concentrato di pomodoro.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti con il loro succo e il dolce patate nella padella.
- Versare l’acqua.
- Condire con sale e pepe, portare a bollore.
- Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 40-45 minuti.
- Stufato di patate dolci, cospargere con il erbe aromatiche tritate prima di servire.
