Succosa torta caprese al cioccolato con noci e farina di mandorle

8 persone | 50 minuti

La Torta Caprese al Cioccolato è un dolce tradizionale italiano chiamato Torta Caprese. In questa ricetta la farina di frumento non è uno degli ingredienti principali, ma viene sostituita con farina di mandorle o mandorle tritate. La preparazione è molto semplice, ma ha un sapore incredibilmente delizioso ed è un piccolo capolavoro.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Succosa torta caprese al cioccolato con noci e farina di mandorle
Succosa torta caprese al cioccolato con noci e farina di mandorle

8 persone | 50 minuti

La Torta Caprese al Cioccolato è un dolce tradizionale italiano chiamato Torta Caprese. In questa ricetta la farina di frumento non è uno degli ingredienti principali, ma viene sostituita con farina di mandorle o mandorle tritate. La preparazione è molto semplice, ma ha un sapore incredibilmente delizioso ed è un piccolo capolavoro.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 125g cioccolato fondente
  • 125g burro
  • 3 uova
  • 185g farina di mandorle
  • 125g zucchero
  • zucchero a velo, per servire
  • noci, per servire

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180°C a fuoco alto/basso.
  2. Rivestire una teglia rotonda di 20 cm di diametro con carta da forno e ungerla con il burro.
  3. (Grazie al burro la torta risulterà croccante all’esterno).
  4. Cioccolato a pezzetti Spezzettare o tritare grossolanamente.
  5. Tagliare il burro a pezzi più grandi.
  6. Far sciogliere insieme al cioccolato a bagnomaria.
  7. Far raffreddare a temperatura ambiente.
  8. Separare il uova.
  9. Sbattere con un mixer i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  10. Incorporare poco alla volta la farina di mandorle.
  11. Puoi usare le mandorle tritate al posto della farina di mandorle.
  12. Aggiungere la massa di cioccolato raffreddata e amalgamare bene.
  13. Montare gli albumi a neve ben ferma.
  14. Incorporare con cura la massa di cioccolato con una spatola per dolci.
  15. Versare l’impasto nella teglia.
  16. Cuocere la torta al cioccolato e mandorle nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  17. Togliere dal forno lo stampo con la torta.
  18. Lasciare raffreddare lo stampo per circa 30-40 minuti.
  19. Poi adagiare su una griglia it, rimuovere la carta da forno.
  20. Lasciare raffreddare completamente la torta.
  21. Spolverare la torta caprese al cioccolato attraverso un colino con zucchero a velo e decorare con le noci.

Al posto delle mandorle si possono utilizzare anche nocciole macinate, pistacchi o semi di papavero. La torta caprese non deve essere troppo asciutta – come prova dopo circa 25 minuti di cottura, infilate uno stecchino di legno al centro della torta – se vi si attaccano briciole umide, la torta è giusta.

Utensili

  • bilancia da cucina
  • teglia
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • pentola
  • frullatore
  • spatola
  • setaccio