Succosa torta di panna acida al mandarino con cioccolato
Ingredienti
Pan di Spagna
- 3 uova
- 2 cucchiai di acqua calda
- 100 g di zucchero
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 75 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 75 g di maizena
Topping
- 300 ml di panna montata
- 300 g di panna acida, o panna acida
- 1-2 confezioni di budino alla vaniglia
- 4-5 mandarini, o clementine
- cioccolato, da grattugiare
Utensili
- robot da cucina
- teglia a cerniera
- carta da forno
- coltello
- setaccio
- ciotola
- grattugiaagrumi
- cucchiaio
Istruzioni
Preparare il biscotto
- Sbattere le uova con acqua calda per circa 1 minuto.
- Mescolare lo zucchero con lo zucchero vanigliato e aggiungerlo poco alla volta alle uova mescolando e continuare a sbattere per altri 1-2 minuti fino ad ottenere un composto chiaro, massa cremosa.
- Farina con il lievito e Impastare l’amido di mais e incorporarlo al composto di uova e zucchero.
- Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno e farcire il pan di spagna.
- Cuocere il pan di spagna per circa 25 minuti a 180 gradi e lasciate raffreddare. Tagliare il pan di spagna a metà orizzontalmente in modo che ci siano due basi.
Preparare la guarnizione
- Tagliare i mandarini e privarli della pelle.
- Mettere da parte le 5-6 fette e tagliare le restanti a pezzetti. Scolare i pezzi in un colino.
- Montare la panna a neve, aggiungere lo zucchero, il budino di vaniglia in polvere e la panna acida o panna acida.
- Mescolare bene la panna.
- Mettere i pezzi di mandarino nella panna e aggiungere l’aroma di limone o scorza di limone grattugiata, a piacere.
- Adagiare la base inferiore del pan di spagna nello stampo a cerniera e spalmarla con la crema, ricoprire con il secondo pan di spagna e spalmare sopra la crema rimasta.
- Cospargere le scaglie di cioccolato sulla panna acida al mandarino torta e guarnire con le fette di mandarino che avete messo da parte.
- La torta di mandarini per Riporre in frigo per almeno 4 ore, meglio una notte.
