Succose cosce d’oca con mele e chiodi di garofano al forno

Istruzioni

1. Lavare le cosce d’oca, salare dentro e fuori.
2. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a ottavi e metterle in una pirofila da forno o in una pirofila.
3. Posizionare sopra le cosce d’oca e versare una tazza d’acqua .
4. In forno a 180-200 gradi.
5. Quando le cosce d’oca sono rosolate, abbassare la temperatura del forno a 160 gradi.
6. Fai colare le cosce con il grasso di cottura ogni 5-10 minuti.
7. Lasciare le cosce d’oca cuocere per circa 2-3 ore.
8. Mescolare la salsa prima di servire.

Per la salsa

1. Versare il brodo di arrosto attraverso un colino in una casseruola.
2. Versare il brodo di pollo e 100 ml di acqua.
3. Mescolare nella gelatina di ribes.
4. Versare le foglie di alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano in un filtro da tè e aggiungerli alla salsa.
5. Circa. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Togliere le bustine di tè e unire l’amido con circa 4 cucchiai d’acqua.
7. Mescolare questo nella salsa bollente e far sobbollire mescolando per circa 2 minuti.
8. Condire con sale e pepe.
9. Servi le zampe d’oca a Natale .