Succose frittelle di zucchine con porro, aglio e spezie
Ingredienti
- 2 gambo di porro
- 1-2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva, + per friggere
- 1 zucchina
- 120 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cumino, macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 150ml di latte
- erbe a piacere
Utensili
- coltello
- padella
- grattugia
- ciotola
- setaccio
- cucchiaio
- tornitore
Istruzioni
- Tagliare ad anelli le parti chiare dei porri.
- Tritare l’aglio con un coltello.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
- Far soffriggere i porri per 7-10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
- Inoltre aggiungere l’aglio nella padella.
- Togliere le verdure dal fuoco dopo uno o due minuti.
- Far raffreddare.
- Sbucciare le zucchine su una grattugia grossa e spremerne il succo.
- Setacciare la farina e metterla in una ciotola mescolate con il lievito, le spezie e il sale.
- In una ciotola profonda mescolate le zucchine grattugiate con il porro, il composto di farina, l’uovo, il latte, le erbe aromatiche tritate e 2 cucchiai di olio.
- Amalgamate il tutto per bene.
- Se il composto è un po’ troppo denso, aggiungi un po’ di latte.
- Scalda l’olio in una padella.
- Utilizza un cucchiaio per versare la pastella di zucchine nella padella.
- Fai soffriggere le frittelle di zucchine fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
