Succosi medaglioni di maiale in salsa di funghi con vino e panna
Ingredienti
- 600g lonza di maiale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 250g di funghi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di farina
- 100ml di vino bianco secco
- 400ml di brodo di pollo
- Sale qb
- Nero pepe , qb
- panna, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- spremiaglio
- padella
Istruzioni
- Sciacquare la lonza di maiale, asciugarla e tagliarla a fette di 2,5 cm.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio.
- Tagliare i funghi e la cipolla a pezzetti.
- Spremere l’aglio.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella padella a fuoco medio.
- Soffriggete i medaglioni per 2-3 minuti per lato, quindi trasferiteli su un piatto.
- Nella stessa padella fate rosolare i funghi e le cipolle per 6-10 minuti.
- Aggiungete l’aglio e cuocere ancora 1 minuto.
- Cospargere di farina e mescolare bene.
- Sfumare con il vino e far sobbollire per altri 2 minuti.
- Aggiungere il brodo mescolando.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere i medaglioni di maiale nella padella e continuare a cuocere per circa 10 minuti o più. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi.
- Ricoprire con la panna, mescolare e togliere dal fuoco un minuto o due dopo
- Servire i medaglioni di maiale con un contorno a scelta.
