Succoso stinco di maiale al forno con salsa di senape al forno

Succoso stinco di maiale al forno con salsa di senape al forno

Porzioni: 2 persone | Preparazione: 390 minuti

In questa ricetta, lo stinco di maiale viene prima marinato in una marinata di senape, aceto di vino, salsa di soia ed erbe essiccate per circa 4-5 ore o tutta la notte. Viene poi cotto in un tubo di tostatura in forno fino a quando non diventa croccante. Questo metodo di cottura è un modo perfetto per ottenere uno stinco succoso con una crosta croccante. Grazie alla marinata, la carne non è solo succosa, ma molto saporita e ha un sapore fragrante e leggermente acidulo. E la parte migliore è che il forno rimane pulito.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Succoso stinco di maiale al forno con salsa di senape al forno
Succoso stinco di maiale al forno con salsa di senape al forno

Porzioni: 2 persone | Preparazione: 390 minuti

In questa ricetta, lo stinco di maiale viene prima marinato in una marinata di senape, aceto di vino, salsa di soia ed erbe essiccate per circa 4-5 ore o tutta la notte. Viene poi cotto in un tubo di tostatura in forno fino a quando non diventa croccante. Questo metodo di cottura è un modo perfetto per ottenere uno stinco succoso con una crosta croccante. Grazie alla marinata, la carne non è solo succosa, ma molto saporita e ha un sapore fragrante e leggermente acidulo. E la parte migliore è che il forno rimane pulito.

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Stagione: inverno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette austriache

Ingredienti

  • 1 stinco di maiale
  • 4-5 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • ⅓ cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ⅓ cucchiaino di basilico, essiccato
  • ⅓ cucchiaino di coriandolo, macinato

Istruzioni

  1. Lava bene lo stinco e asciugalo tamponando.
  2. Utilizza un coltello affilato per fare una fessura nella buccia.
  3. Sbucciare e sciacquare l’aglio.
  4. Tagliare 1-2 spicchi a pezzetti e infilarli nella fessura.
  5. L’aglio rimanente attraverso Pressare il torchio.
  6. Per la marinata, mescolare in una ciotolina con una piccola frusta l’aceto di vino, l’olio, la senape, il sale, l’aglio spremuto, il rosmarino, il basilico e il coriandolo.
  7. Lasciare marinare in infusione per circa 10-15 minuti.
  8. Spennellare lo stinco con la marinata su tutti i lati.
  9. Posizionare in una ciotola, coprire con un coperchio o pellicola trasparente.
  10. Circa. Lasciare marinare per 4-5 ore a temperatura ambiente.
  11. Ruotare lo stinco ogni ora.
  12. Puoi anche marinare lo stinco in frigorifero per una notte.
  13. Preriscaldare il forno a 160°C a fuoco alto/basso.
  14. Il stinco in una pirofila.
  15. Chiudere il tubo da entrambi i lati.
  16. Posizionare lo stinco su una teglia.
  17. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 2 ore.
  18. Togliere la teglia dal forno .
  19. Il tubo di arrosto dall’alto Tagliare aperto.
  20. Spalmare il resto della marinata sullo stinco.
  21. Infornare a 220°C per altri 15 minuti fino a quando non diventa croccante.
  22. Togliere lo stinco di maiale cotto dal forno e disporre su un piatto da portata.
  23. Servire con gnocchi di patate, crauti o purè di patate, se vi piace Servire.
  24. Lo stinco di maiale al forno si sposa molto bene anche con pane contadino o salatini.

Utensili

  • tagliere
  • coltello
  • spremiaglio
  • ciotola
  • ciotola
  • posate
  • frusta
  • pennello da forno
  • tubo per arrosti