Tarte flambée con crème fraîche, pancetta e cipolle

8 persone | 67 minuti

Una tarte flambée della cucina alsaziana molto simile alla pizza italiana. A differenza della pizza tarte flambée, però, la ricetta originale è cotta con una guarnizione di crème fraîche, pancetta e cipolle. Un piatto rustico molto semplice ma incredibilmente delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Tarte flambée con crème fraîche
Tarte flambée con crème fraîche

8 persone | 67 minuti

Una tarte flambée della cucina alsaziana molto simile alla pizza italiana. A differenza della pizza tarte flambée, però, la ricetta originale è cotta con una guarnizione di crème fraîche, pancetta e cipolle. Un piatto rustico molto semplice ma incredibilmente delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

  • 1 tazza di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di farina
  • 1 tazza di pancetta, tagliata a dadini
  • 1 tazza di crème fraîche
  • 1 tazza di cipolla affettata

Istruzioni

  1. Aggiungere il lievito all’acqua tiepida e lasciare in ammollo per 5 minuti.
  2. Aggiungere il sale e la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola.
  3. Rivoltare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e 2 Impastare per qualche minuto.
  4. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 220°C.
  6. Rivestire una teglia con carta da forno.
  7. In una pentolino, versate acqua fredda sulla pancetta, portate a bollore e fate scolare. In questo modo si riduce il sale e il grasso
  8. nella pancetta in modo che non bruci e diventi croccante sulla tarte flambee.
  9. Dividi l’impasto in 4 parti uguali e spolverala leggermente di farina.
  10. Rendi l’impasto il più sottile possibile a 27×35 cm Stendete in un grande rettangolo.
  11. Posizionate sulla teglia preparata.
  12. Spargete 1/4 della crème fraîche sulla superficie dell’impasto.
  13. Posizionate 1/4 della pancetta e delle cipolle sopra.
  14. Condisci con sale e pepe.
  15. Inforna per 8 minuti, quindi trasferisci la carta da forno dalla teglia alla griglia e cuoci per altri 3 minuti fino a quando non diventa croccante e dorata.
  16. Utilizza la pastella per fare 4 più tarte flambée allo stesso modo.

Utensili

  • ciotola
  • cucchiaio di legno
  • mattarello
  • teglia
  • carta pergamena
  • pentola
  • cucchiaio per mescolare