Tarte flambée con crème fraîche, pancetta e cipolle

Istruzioni

1. Aggiungere il lievito all’acqua tiepida e lasciare in ammollo per 5 minuti.
2. Aggiungere il sale e la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola.
3. Rivoltare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e 2 Impastare per qualche minuto.
4. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 220°C.
6. Rivestire una teglia con carta da forno.
7. In una pentolino, versate acqua fredda sulla pancetta, portate a bollore e fate scolare. In questo modo si riduce il sale e il grasso
8. nella pancetta in modo che non bruci e diventi croccante sulla tarte flambee.
9. Dividi l’impasto in 4 parti uguali e spolverala leggermente di farina.
10. Rendi l’impasto il più sottile possibile a 27×35 cm Stendete in un grande rettangolo.
11. Posizionate sulla teglia preparata.
12. Spargete 1/4 della crème fraîche sulla superficie dell’impasto.
13. Posizionate 1/4 della pancetta e delle cipolle sopra.
14. Condisci con sale e pepe.
15. Inforna per 8 minuti, quindi trasferisci la carta da forno dalla teglia alla griglia e cuoci per altri 3 minuti fino a quando non diventa croccante e dorata.
16. Utilizza la pastella per fare 4 più tarte flambée allo stesso modo.