Tasche di patate fritte con kefir
Ingredienti
- 500 g di patate
- Sale, qb
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio vegetale, + un po’ per friggere
- 400 ml di kefir
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 700- 800 g Farina
Utensili
- pelatrice
- coltello
- tagliere
- padella
- padella
- colino
- cucchiaio
- mattarello
- asciugamano
Istruzioni
- Sbucciare le verdure.
- Tritare grossolanamente le patate, farle bollire in acqua salata finché non saranno morbide.
- Tritare la cipolla a cubetti.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.
- Soffrire la cipolla per circa 3 minuti -4 minuti fino a doratura.
- Sciacquare le patate in uno scolapasta, schiacciarle e mescolarle con le cipolle.
- Aggiungere sale qb.
- Sbattere il kefir caldo con l’uovo, ½ cucchiaino di sale, zucchero e 2 cucchiai di olio.
- Lievito in polvere e aggiungere metà della farina.
- Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina rimanente, impastare fino a ottenere un impasto morbido.
- Formare una palla, coprire con un canovaccio.
- Circa. Lasciar lievitare per 10 minuti.
- Dividi l’impasto in 15-20 parti uguali.
- Stendi ciascuna porzione in una piadina spessa 3-4 mm.
- Metti al centro 1-2 cucchiai di ripieno.
- Pizzicare i bordi, appiattire leggermente.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella.
- Far soffriggere le patate a fuoco basso per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.
