Tenera shakshuka verde con porri, spinaci e piselli
Ingredienti
- 1 gambo di porri
- 2 spicchi d’aglio
- ½ peperoncino
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 140 g di spinaci freschi
- ¼ mazzetto di prezzemolo
- ¼ mazzetto di coriandolo
- ¼ cucchiaio di menta
- 125 g Piselli, surgelati
- Sale, qb
- Pepe nero, macinato fresco, qb
- 4-5 uova
- 100 g di feta, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- spatola
Istruzioni
- Tritare finemente la parte bianca del porro.
- Sbucciare l’aglio e anche tritarlo finemente.
- Tagliare il peperoncino a rondelle sottili.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
- Soffrire il porro per 4- 5 minuti.
- Aggiungere al porro l’aglio, metà del peperoncino e il cumino.
- Mescolare bene e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere gli spinaci nella padella con le verdure.
- Cuocere per 2 o 3 minuti finché gli spinaci non saranno teneri crolleranno.
- Tritate grossolanamente il prezzemolo, il coriandolo e le foglie di menta.
- Aggiungete agli spinaci i piselli e le erbe aromatiche.
- Condite le verdure con sale e pepe.
- Quindi mescolate bene il contenuto della padella e soffriggere per altri 3-4 minuti mescolando.
- Fare piccole rientranze nel composto di verdure.
- Rompete le uova con cura.
- Cospargere la feta sbriciolata sopra lo shakshuka, se lo si desidera.
- Cuocere lo shakshuka per 7- 8 minuti fino a quando gli albumi si saranno addensati.
- Shakshuka con il Guarnire con i restanti anelli di peperoncino e servire.
