Tenere cosce di pollo alla marocchina con melanzane in salsa di pomodoro

Tenere cosce di pollo alla marocchina con melanzane in salsa di pomodoro

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

In questo piatto appetitoso, il pollo ha un sapore succoso e tenero, che lo rende ideale con verdure arrosto e una salsa di pomodoro densa. Si cucinano con cipolle, aglio e poi si mescolano alle melanzane al forno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Tenere cosce di pollo alla marocchina con melanzane in salsa di pomodoro
Tenere cosce di pollo alla marocchina con melanzane in salsa di pomodoro

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 60 minuti

In questo piatto appetitoso, il pollo ha un sapore succoso e tenero, che lo rende ideale con verdure arrosto e una salsa di pomodoro densa. Si cucinano con cipolle, aglio e poi si mescolano alle melanzane al forno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Africa | Preparazione: Cuocere, arrostire, stufato | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette marocchine

Ingredienti

  • 2 cipolle
  • 6 spicchi d’aglio
  • 1 limone
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale, qb
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio, macinati
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • 400 g di pomodori in scatola
  • 240 ml di acqua
  • 12 cosce di pollo
  • 1 melanzana grande
  • 70 g di mandorle
  • ½ mazzetto di coriandolo

Istruzioni

  1. Tagliare le cipolle a semianelli sottili.
  2. Tritare l’aglio.
  3. Spremere 3 cucchiai di succo di un limone.
  4. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga.
  5. Far soffriggere la cipolla e l’aglio per 3 a 4 minuti fino a quando non diventa traslucido.
  6. Mescolare tutte le spezie e cuocere per 1 minuto.
  7. Aggiungere i pomodori in scatola, il succo di limone e l’acqua.
  8. Portare a ebollizione la salsa di pomodoro.
  9. Aggiungere le cosce di pollo nella padella, immergere leggermente nella salsa e portare a bollore .
  10. Lasciare cuocere il pollo sotto il coperchio a fuoco medio-alto per 15 minuti.
  11. Girare le cosce di pollo.
  12. Continuare a cuocere sotto il coperchio per 15 minuti.
  13. In nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C.
  14. Tagliare le melanzane a fette grandi Tagliare a cubetti, irrorare con l’olio rimasto e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno.
  15. Cuocere le verdure per 15 minuti, quindi mantecare e arrostire per altri 10 minuti.
  16. Tritare le mandorle e il coriandolo.
  17. Aggiungere le melanzane alla carne, mescolare e 5 min. uten stufato.
  18. Cospargere le mandorle e il coriandolo sul piatto finito e servire.

Utensili

  • coltello
  • spremiagrumi
  • teglia con coperchio
  • spatola
  • carta da forno