Teneri gnocchi con ripieno cremoso di zucca, noce moscata e formaggio

Teneri gnocchi con ripieno cremoso di zucca

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 80 minuti

Questi teneri e cremosi ripieni di zucca e formaggio sono un delizioso piatto autunnale per tutta la famiglia o per gli ospiti. La ricetta è semplice e incredibilmente deliziosa! Fritti fino a renderli croccanti, gli gnocchi ripieni sono un pranzo o una cena perfetti e deliziosi.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Teneri gnocchi con ripieno cremoso di zucca
Teneri gnocchi con ripieno cremoso di zucca

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 80 minuti

Questi teneri e cremosi ripieni di zucca e formaggio sono un delizioso piatto autunnale per tutta la famiglia o per gli ospiti. La ricetta è semplice e incredibilmente deliziosa! Fritti fino a renderli croccanti, gli gnocchi ripieni sono un pranzo o una cena perfetti e deliziosi.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare | Menù: Piatti di pasta | Cucina: Ricette bielorusse

Ingredienti

Impasto

  • 1 cucchiaio di burro
  • 240 ml di panna acida
  • 2 uova
  • 280-300 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale

Ripieno

  • 30 g di parmigiano
  • 80 g di ricotta
  • 150 g di zucca
  • ¼ di cucchiaino noce moscata , macinata
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

Preparare l’impasto

  1. Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare leggermente.
  2. In una ciotola, mescolare le uova leggermente sbattute e la panna acida con una frusta.
  3. In un’altra ciotola, mescolare la farina con il sale e aggiungere al composto di uova.
  4. impastate tutto fino a ottenere un impasto elastico.
  5. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare per 15-20 minuti.

Preparate il ripieno

  1. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e cuocetela in un in una casseruola con un po’ d’acqua.
  2. Utilizzare uno schiacciapatate per ridurre in purea i morbidi cubetti di zucca. Schiacciare.
  3. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
  4. Mischiare la purea di zucca con il parmigiano grattugiato e la ricotta in una ciotola.
  5. Condire con sale e noce moscata.

Preparare gli gnocchi

  1. Stendere l’impasto sottilmente su un piano di lavoro infarinato.
  2. Con a Ritagliare dei cerchi con un tagliabiscotti tondo o un bicchiere.
  3. Metti al centro 1 cucchiaio di ripieno.
  4. Ungere il bordo con un po’ d’acqua, piegare a semicerchio e premere bene Premere.
  5. Fai bollire l’acqua salata in una casseruola capiente per circa 8-10 minuti.
  6. Inserisci gli gnocchi e cuocili per circa 2-3 minuti dopo l’ebollizione finché non vengono a galla.
  7. Mescola gli gnocchi ripieni con un Rimuovi la schiumarola e scolatela bene.
  8. Granate gli gnocchi con il formaggio grattugiato e servite.

Gli gnocchi cotti hanno un sapore ancora più delizioso se li friggete croccanti in una padella con burro o olio d’oliva.

Utensili

  • Bilancia da cucina
  • Misuratore
  • Cucchiaino
  • Ciotola
  • Casseruola
  • Frusta
  • Spremipatate
  • Grattugia
  • Rotolo di pasta
  • Tagliobiscotti tondo o un bicchiere con sottile
  • Orlato
  • Mestolo di schiuma
  • Padella