Tenero coniglio brasato in salsa di crema di senape alle erbe

4 persone | 120 minuti

Questo è un modo meraviglioso per preparare la carne di coniglio. Dopo una lunga brasatura, la carne ha un sapore incredibilmente tenero e succoso. Gli aromi intensi e il gusto speziato della salsa alla crema di senape penetrano e possono svilupparsi in modo ottimale. Le tagliatelle possono essere servite come contorno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Tenero coniglio brasato in salsa di crema di senape alle erbe
Tenero coniglio brasato in salsa di crema di senape alle erbe

4 persone | 120 minuti

Questo è un modo meraviglioso per preparare la carne di coniglio. Dopo una lunga brasatura, la carne ha un sapore incredibilmente tenero e succoso. Gli aromi intensi e il gusto speziato della salsa alla crema di senape penetrano e possono svilupparsi in modo ottimale. Le tagliatelle possono essere servite come contorno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 coniglio
  • 1 porro
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di burro
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 200ml di vino bianco, secco
  • 300-400ml di brodo di pollo -o brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di senape, granulosa
  • 250ml di panna da montare
  • ¾ cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 3-4 spicchi d’aglio

Istruzioni

  1. Coniglio in porzioni, lavarlo e asciugarlo.
  2. Tagliare i porri ad anelli.
  3. Riscaldare l’olio vegetale e il burro nella padella a fuoco medio.
  4. Far soffriggere la carne di coniglio da tutti i lati per circa 4- 5 minuti.
  5. Pori, salare e pepare e far rosolare per altri 3-4 minuti circa.
  6. Sfumare con il vino e lasciar sobbollire per circa 3-4 minuti.
  7. Poi versare il brodo e far sobbollire per circa 3- Altri 4 minuti.
  8. Dopodiché aggiungi entrambi i tipi di senape, panna montata, timo e rosmarino.
  9. Se la carne di coniglio non è completamente ricoperta di liquido, dovresti aggiungere dell’acqua bollente.
  10. Copri la casseruola e lasciala sobbollire per almeno 1 ora e mezza.
  11. Sbucciare gli spicchi d’aglio, aggiungere Spremere lo spremiaglio e aggiungere.
  12. Dopo 1-2 minuti, togliere la carne di coniglio dal fuoco.

Assicurati di eliminare il grasso quando porzioni il coniglio.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • spremiaglio