Tenero fegato di manzo con cipolle fritte e mele al forno

Tenero fegato di manzo con cipolle fritte e mele al forno

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

Una deliziosa preparazione per gli amanti del fegato! Immergere il fegato nel latte lo rende più tenero, mentre le aromatiche mele dolci e aspre e le cipolle arrostite completano perfettamente il sapore intenso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Tenero fegato di manzo con cipolle fritte e mele al forno
Tenero fegato di manzo con cipolle fritte e mele al forno

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 60 minuti

Una deliziosa preparazione per gli amanti del fegato! Immergere il fegato nel latte lo rende più tenero, mentre le aromatiche mele dolci e aspre e le cipolle arrostite completano perfettamente il sapore intenso.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Cuocere | Menù: Piatti principali, piatti di carne | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 500 g di fegato di manzo
  • 200 ml di latte
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 mela verde, grande
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • Coriandolo, macinato, qb
  • 3 -4 cucchiai di farina

Istruzioni

  1. Togliere la pelle e le vene dal fegato, tritarlo grossolanamente e metterlo in una ciotola.
  2. Coprire con il latte e lasciare riposare per circa 20-30 minuti.
  3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a semianelli .
  4. A metà del soffriggere l’olio vegetale in padella per circa 5-6 minuti fino a doratura; poi trasferite su un piatto.
  5. Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi.
  6. Preriscaldate il forno a 220°C.
  7. Cospargete il fegato su tutti i lati con sale, pepe e coriandolo e infarinatelo.
  8. Riscaldare l’olio vegetale rimanente nella stessa padella.
  9. Aggiungere il fegato e far rosolare a fuoco vivo, circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  10. Disporre il fegato fritto in una casseruola, aggiungere le cipolle saltate e mele e cuocete in forno preriscaldato per circa 5-10 minuti infornate.

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Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • padella
  • spatola
  • tegame