Tenero fegato di manzo con cipolle fritte e mele al forno
Ingredienti
- 500 g di fegato di manzo
- 200 ml di latte
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 mela verde, grande
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- Coriandolo, macinato, qb
- 3 -4 cucchiai di farina
Utensili
- coltello
- tagliere
- ciotola
- padella
- spatola
- tegame
Istruzioni
- Togliere la pelle e le vene dal fegato, tritarlo grossolanamente e metterlo in una ciotola.
- Coprire con il latte e lasciare riposare per circa 20-30 minuti.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a semianelli .
- A metà del soffriggere l’olio vegetale in padella per circa 5-6 minuti fino a doratura; poi trasferite su un piatto.
- Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi.
- Preriscaldate il forno a 220°C.
- Cospargete il fegato su tutti i lati con sale, pepe e coriandolo e infarinatelo.
- Riscaldare l’olio vegetale rimanente nella stessa padella.
- Aggiungere il fegato e far rosolare a fuoco vivo, circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- Disporre il fegato fritto in una casseruola, aggiungere le cipolle saltate e mele e cuocete in forno preriscaldato per circa 5-10 minuti infornate.
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