Tenero gulasch di maiale con pomodori e cipolle al forno
Ingredienti
- 700-800 g di maiale
- Sale, qb
- Pepe, qb
- 2-3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio
- 2 cipolle
- 2-3 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di Paprika in polvere
- 700 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di miele
- 600 ml di brodo di carne
- 250 g di panna acida
- Erbe, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- spatola
- casseruola
- cucchiaio
Istruzioni
- Tagliare la carne di maiale a pezzetti.
- Condire con sale e pepe e infarinarla.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolare la carne poco alla volta, facendola rosolare da tutti i lati.
- Disporre l’arrosto di maiale su un piatto.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Nella stessa padella soffriggere le cipolle per 4-5 minuti fino a doratura.
- Aggiungere l’aglio tritato e il concentrato di pomodoro, mescolare e rimettere la carne nella padella.
- Mettere il gulasch in una pirofila da forno e spolverizzare con la paprika in polvere.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il miele e coprire con il brodo.
- Mescolare bene il tutto.
- Condire con sale e pepe.
- La pirofila, coperta, infornare a 180° per 90 minuti C Cuocere a fuoco lento.
- Mescolare più volte durante la cottura a fuoco lento.
- Aggiungere un po’ di brodo o acqua se necessario.
- Togliere il gulasch dal forno, sopra con panna acida e servire guarnito con erbe aromatiche.
