Tiramisù ai lamponi con crema al mascarpone su savoiardi
Ingredienti
- 100 g di cioccolato bianco
- 200 g di lamponi, surgelati
- 200 ml di panna da montare
- 1 confezione di panna montata
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
- Frutta a guscio, facoltativa
- 6 savoiardi
Utensili
- Ciotola resistente al calore
- pentola
- bicchieri da dessert
- cucchiaio
- sbattitore a mano
- coltello
- padella
- sbattitore
Istruzioni
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare.
- Tenere da parte una manciata di lamponi congelati per la decorazione, far scongelare il resto e frullare.
- Raschiare il baccello di vaniglia e mescolare la polpa di vaniglia con un po’ latte e mascarpone.
- Crema con panna montata, montare a neve ferma.
- Incorporare il cioccolato bianco fuso al mascarpone.
- Incorporare con cura la panna alla crema al mascarpone.
- Tostare in padella le mandorle a scaglie e lasciarle raffreddare .
- Spegnere i savoiardi a pezzetti.
- Scomporre il tiramisù: 2 cucchiai di mascarpone Versare la crema nei bicchieri, aggiungere 2 cucchiai di purea di lamponi e aggiungere i savoiardi.
- Spolverare 1 cucchiaio di noci, se piace.
- Altri strati di crema al mascarpone.
- Distribuire la purea di lamponi, spolverizzare con le mandorle a scaglie e guarnire con qualche lampone.
- Il lampone Mettere in frigo il tiramisù per almeno 4 ore!
Il tiramisù ai lamponi si può preparare bene con i lamponi surgelati. Non gettate via il baccello di vaniglia dopo aver raschiato la polpa, ma mettetelo in un bicchiere con lo zucchero e usatelo come zucchero vanigliato oppure usatelo per cuocere il budino alla vaniglia.
