Torta ai frutti di bosco ricoperta di mirtilli rossi, mele e albicocche

6 persone | 110 minuti

Le bacche rosse acide con una punta di amarezza erano un tempo utilizzate in medicina e possono essere utilizzate non solo nelle marmellate ma anche in deliziose torte. Se stai cercando qualcosa di diverso, devi assolutamente provare questa torta con pasta frolla e un ripieno di mirtilli, mele e albicocche secche.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Torta ai frutti di bosco ricoperta di mirtilli rossi
Torta ai frutti di bosco ricoperta di mirtilli rossi

6 persone | 110 minuti

Le bacche rosse acide con una punta di amarezza erano un tempo utilizzate in medicina e possono essere utilizzate non solo nelle marmellate ma anche in deliziose torte. Se stai cercando qualcosa di diverso, devi assolutamente provare questa torta con pasta frolla e un ripieno di mirtilli, mele e albicocche secche.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

Ripieno

  • 350 g di mirtilli rossi
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 70 ml di acqua
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 mela
  • 100 g di albicocche secche

Impasto

  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 250 ml di kefir
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250-300 g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere

Istruzioni

Preparare il ripieno

  1. Selezionare i mirtilli rossi e metterli in una casseruola.
  2. Aggiungere lo zucchero e 3 cucchiai d’acqua e mescolare.
  3. Lasciare sobbollire il contenuto a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Poi schiacciare il
  5. Sciogliere l’amido di mais in 50 ml di acqua fredda e aggiungerlo ai frutti di bosco.
  6. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti mescolando, finché il composto non si sarà leggermente addensato.
  7. Quindi passare i frutti di bosco con un colino e lasciarli raffreddare.
  8. Sbucciare la mela e tagliarla a dadini.
  9. Tagliare anche le albicocche a dadini.

Preparare l’impasto

  1. Sbattere l’uovo con una forchetta in una ciotola.
  2. Far sciogliere il burro nel microonde.
  3. Scaldare il un po’ di kefir.
  4. Metà del composto di uova con il burro, unire il kefir, il sale e lo zucchero.
  5. Setacciare gradualmente la farina e il lievito, mescolare e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
  6. Arrotolare l’impasto a palla e avvolgere nella pellicola trasparente.
  7. Approssimativamente. Lasciare riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
  8. Preriscaldare il forno a 180°C.
  9. Rivestire una teglia con carta da forno.
  10. Separare ⅔ dall’impasto e stenderlo sottilmente con il mattarello.
  11. Disporre con cura l’impasto steso nella teglia, premere leggermente sulla base e sui bordi ed eliminare l’eccesso.
  12. Spalmare sull’impasto i frutti di bosco, le mele e le albicocche sgocciolate.
  13. Spolverizzare il ripieno con zucchero a piacimento .
  14. Stendere l’impasto rimanente in modo sottile e lungo e stretto Tagliare delle strisce.
  15. Quindi intrecciare un reticolo sul ripieno di frutta e premere i bordi con una forchetta.
  16. Infine spennellare con l’uovo sbattuto rimasto.
  17. Cuocere il torta ai frutti di bosco in forno a 180° C per circa 30-40 minuti .

Utensili

  • pentola
  • ciotola
  • setaccio
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • pellicola
  • teglia
  • carta da forno
  • mattarello