Torta al cioccolato ariosa con prugne secche

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Rivestire una teglia rotonda da 20 cm con carta da forno.
3. Setacciare la farina.
4. Incorporare il lievito, il cacao e il sale.
5. Far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire raffreddare un po’.
6. Uova, zucchero e burro in una ciotola, sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
7. Aggiungere il composto di uova e il latte agli ingredienti secchi.
8. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
9. Versare la pastella nello stampo e livellate con la spatola.
10. Infornate la torta per circa 35-40 minuti, finché non si sarà solidificata.
11. Sfornate e fatela raffreddare.
12. Togliete dallo stampo e coprite con pellicola.
13. Riponete in frigorifero per 6-8 ore.
14. Nel frattempo, fodera il setaccio con 2-3 strati di garza o un canovaccio pulito.
15. Metti in crème fraiche.
16. Stringi i bordi del panno e legalo insieme.
17. Metti un lungo bastoncino o una spatola di legno nel nodo.
18. Costruzione su una ciotola grande in modo che la crème fraîche sia appesa.
19. Poi riponi la ciotola in frigorifero per 5-6 ore.
20. Separati Eliminare regolarmente il siero di latte rimanente.
21. Creme fraiche, quindi mescolare con il mixer per 2 o 3 minuti a bassa velocità.
22. Aumentare la velocità, spolverizzare gradualmente lo zucchero a velo.
23. Continuare a mescolare la panna per 3 o 4 minuti fino a quando non si addensa.
24. Mettere a bagno le prugne in acqua calda per 10-15 minuti.
25. Poi asciugarle e tritarle grossolanamente.
26. Tagliare la torta nel senso della lunghezza in tre basi uguali.
27. Spalmare la crema su ciascuna base e spalmare alcune prugne sopra.
28. Disporre le basi una sopra l’altra .
29. Riporre la torta finita in frigorifero per 4-6 ore.
30. Togliere la torta al cioccolato dal frigo e spolverizzare con cacao in polvere se lo si desidera.