Torta al cioccolato ariosa con prugne secche

8 persone | 155 minuti

Un connubio perfetto tra frutta secca, morbida base di cioccolato e crema delicata. Se volete potete rifinire il dolce con le noci. L’ariosa torta al cioccolato con prugne e creme fraiche delizierà tutti e completerà meravigliosamente una tazza di tè. È vero, la ricetta richiede una certa quantità di tempo e abilità, ma ne vale la pena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Torta al cioccolato ariosa con prugne secche
Torta al cioccolato ariosa con prugne secche

8 persone | 155 minuti

Un connubio perfetto tra frutta secca, morbida base di cioccolato e crema delicata. Se volete potete rifinire il dolce con le noci. L’ariosa torta al cioccolato con prugne e creme fraiche delizierà tutti e completerà meravigliosamente una tazza di tè. È vero, la ricetta richiede una certa quantità di tempo e abilità, ma ne vale la pena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di cacao
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 180 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 400 g di crème fraîche
  • 80 g zucchero a velo
  • 150 g di prugne

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Rivestire una teglia rotonda da 20 cm con carta da forno.
  3. Setacciare la farina.
  4. Incorporare il lievito, il cacao e il sale.
  5. Far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire raffreddare un po’.
  6. Uova, zucchero e burro in una ciotola, sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  7. Aggiungere il composto di uova e il latte agli ingredienti secchi.
  8. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
  9. Versare la pastella nello stampo e livellate con la spatola.
  10. Infornate la torta per circa 35-40 minuti, finché non si sarà solidificata.
  11. Sfornate e fatela raffreddare.
  12. Togliete dallo stampo e coprite con pellicola.
  13. Riponete in frigorifero per 6-8 ore.
  14. Nel frattempo, fodera il setaccio con 2-3 strati di garza o un canovaccio pulito.
  15. Metti in crème fraiche.
  16. Stringi i bordi del panno e legalo insieme.
  17. Metti un lungo bastoncino o una spatola di legno nel nodo.
  18. Costruzione su una ciotola grande in modo che la crème fraîche sia appesa.
  19. Poi riponi la ciotola in frigorifero per 5-6 ore.
  20. Separati Eliminare regolarmente il siero di latte rimanente.
  21. Creme fraiche, quindi mescolare con il mixer per 2 o 3 minuti a bassa velocità.
  22. Aumentare la velocità, spolverizzare gradualmente lo zucchero a velo.
  23. Continuare a mescolare la panna per 3 o 4 minuti fino a quando non si addensa.
  24. Mettere a bagno le prugne in acqua calda per 10-15 minuti.
  25. Poi asciugarle e tritarle grossolanamente.
  26. Tagliare la torta nel senso della lunghezza in tre basi uguali.
  27. Spalmare la crema su ciascuna base e spalmare alcune prugne sopra.
  28. Disporre le basi una sopra l’altra .
  29. Riporre la torta finita in frigorifero per 4-6 ore.
  30. Togliere la torta al cioccolato dal frigo e spolverizzare con cacao in polvere se lo si desidera.

Utensili

  • teglia
  • setaccio
  • ciotola
  • frullatore
  • spatola
  • pellicola
  • coltello
  • garza