Torta dell’Epifania spagnola con rum e frutta candita

Torta dell'Epifania spagnola con rum e frutta candita

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 190 minuti

Il 6 gennaio tutte le famiglie spagnole festeggiano l’Epifania e mangiano il tradizionale Roscon de Reyes – Torta dell’Epifania. Si tratta di un grande anello di pasta lievitata decorato con frutta candita, destinato a simboleggiare i gioielli delle corone dei Magi.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )
Torta dell'Epifania spagnola con rum e frutta candita
Torta dell'Epifania spagnola con rum e frutta candita

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 190 minuti

Il 6 gennaio tutte le famiglie spagnole festeggiano l’Epifania e mangiano il tradizionale Roscon de Reyes – Torta dell’Epifania. Si tratta di un grande anello di pasta lievitata decorato con frutta candita, destinato a simboleggiare i gioielli delle corone dei Magi.

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Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: pasticceria, torta | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

  • 500 g farina di frumento
  • 30 g lievito
  • 150 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 125 g burro
  • 5 uova
  • 1 arancia, bio
  • ½ limone, bio
  • 1 cucchiaio miele
  • 50 ml di Rum
  • Essenza di limone, o essenza di arancia
  • Frutta candita, qb
  • 50 g di scaglie di mandorle
  • 20 g di zucchero semolato

Utensili

  • ciotola
  • coltello
  • pellicola
  • grattugia per agrumi
  • carta da forno
  • teglia
  • pennello da cucina

Istruzioni

  1. Preparare un impasto iniziale: mescolare 50 g di farina, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito nel latte tiepido.
  2. Impastare accuratamente, coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
  3. Scorzare l’arancia e il limone .
  4. Quando la pasta madre è lievitata, aggiungi la scorza di agrumi grattugiata, lo zucchero rimasto, il sale e il miele.
  5. Poi aggiungi il burro fuso, il rum, 2 uova intere e 2 tuorli, l’essenza di limone e la farina .
  6. Impastate bene l’impasto, non deve attaccarsi alle mani, ma non deve essere neanche troppo duro.
  7. Far lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo, impastando di tanto in tanto.
  8. Spolverare il tavolo con farina e impastare l’impasto formando una pagnotta.
  9. Coprire la pagnotta con pellicola trasparente precedentemente unta d’olio.
  10. Lasciare riposare per un po’.
  11. Sbattere 1 uovo e spennellare delicatamente la pagnotta.
  12. Disporre i canditi a fette frutta in cima.
  13. Guarnito con mandorle e granella di zucchero treuen.
  14. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi.
  15. Mettere uno stampo con dell’acqua sul fondo del forno.
  16. Cuocere la Torta della Befana spagnola a 180 gradi per 30 minuti.

Se lo si desidera, la torta può essere divisa orizzontalmente dopo la cottura e farcita con una crema a scelta.